Norma Etna Rosso Vini Valenti

Valenti Norma Etna Rosso DOC di Passopisciaro

Complessità, raffinatezza, freschezza e tannicità caratterizzano il vino Norma di Valenti. Un Nerello mascalese di grande carattere, emblematico dell’unicità dei vini di Passopisciaro e di un territorio vulcanico ricco e vocato alla viticoltura. L’Etna rosso Norma è espressione non solo della vocazione naturale del territorio, ma soprattutto dell’impegno e del lavoro della famiglia Valenti che con passione e in modo sostenibile produce vini siciliani irripetibili.

Denominazione: Etna Rosso DOC

Tipologia: Vino rosso

Uve: Nerello Mascalese con una piccolissima percentuale di Nerello Cappuccio

Zona di Produzione: Contrada Bonanno nel comune di Castiglione di Sicilia

Altitudine: da 600 a 800 m s.l.m.

Esposizione: versante Nord-Nord Est dell’Etna

Terreno: soffice e fertile di natura lavica

Sistema di allevamento: spalliera ed alberello

Densità di ceppi per ha: da 4600 a 9000 piante

Vendemmia: manuale a fine ottobre

Vinificazione: in vasche d’acciaio, utilizzando solo i lieviti indigeni presenti sulle bucce. La macerazione dura circa 10 giorni

Fermentazione: a temperatura controllata di 24-26°C. Durante la fase della fermentazione viene eseguito spesso il “pumping over” per bagnare il cappello costituito dalle bucce affinché rilascino colore e sostanze nobili, polifenoli e aromi

Fermentazione Malolattica: svolta in barrique

Affinamento: 8-9 mesi in barrique

Affinamento in bottiglia: almeno 12 mesi prima di essere commercializzato

Gradazione alcolica: 13% vol

Colore: rosso rubino tipico dei vini Etna DOC

Naso: complesso e fruttato con profumi di ciliegia e frutti di bosco

Palato: molto raffinato e persistente. Il finale è lungo e fresco, con ritorni di tannino

Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16-18°C

Imbottigliato all'origine da Cantine Valenti Srl - Castiglione di Sicilia (CT) - Italia