D'Istinto Nero D'Avola Calatrasi

ZONA DI PRODUZIONE 
Vigneti nella provincia di Palermo, giacitura 300 mt. sul livello del mare, terreni ciottolosi - calcarei, clima mediterraneo, buone escursioni termiche tra notte e giorno al momento di maturazione delle uve. 

VINIFICAZIONE 
I grappoli raccolti a mano vengono pigiati, diraspati e raffreddati prima della macerazione che dura circa sette giorni. Il succo viene sofficentemente pressato, chiarificato e fatto fermentare con l'ausilio di lieviti accuratamente selezionati. 
Completata la fermentazione in acciaio effettua la malolatica in barrique americana, dove completa l'affinamento per circa sei mesi. Il vino viene chiarificato e maturato a temperatura costante fino al momento dell'imbottigliamento. 

CARATTERISTICHE DEL VINO 
Colore rosso rubino carico, vino pieno e intenso, un rosso di carattere, dagli intensi aromi mediterranei, di grande sfumatura, ma dal gusto morbido e piacevole.

ABBINAMENTI 
Ideale con carni e formaggi, esprime al massimo i suoi tannini morbidi e vellutati con anatra e faggiano.

Imbottigliato all'origine da MDE Wines.com - Vini del Sud S.a.s. di Casa Vinicola Calatrasi San Cipirello (PA) ITALIA