Casarecce Tumminia Altes sizilianisches Hartweizenmehl

Casarecce Tumminia - Handwerklich aus Bronze gezogene Nudeln

Casarecce aus Tumminia- oder Timilia-Mehl, gemahlen mit Naturstein, ist eine Vollkornnudel, die in Sizilien geboren wurde und seit Jahrhunderten mit dem Anbau von Hartweizen beschäftigt ist. Hier werden dank des mediterranen Klimas, der natürlichen Eignung des Bodens und der heißen sizilianischen Sonne auch heute noch hervorragende uralte harte Körner produziert, die sich hervorragend für die Nudelherstellung eignen. Der für hausgemachte Pasta typische Duft und hohe Geschmack ist auf die Verwendung des besten sizilianischen Hartweizens, die Verwendung von gereinigtem Anmachwasser und den Herstellungsprozess zurückzuführen. Die hohe Qualität ergibt sich aus den nachfolgenden Verarbeitungsschritten wie Verstrecken und Trocknen. Tatsächlich macht die Bronzezeichnung die Oberfläche rau und porös, während die Trocknung bei sehr niedrigen Temperaturen für etwa 48 Stunden es ermöglicht, ein Produkt von höchster Qualität zu erhalten, ohne den typischen Geschmack des alten sizilianischen Weizens zu verändern, was unseren Produkten einen außergewöhnlichen Nährwert verleiht organoleptische Eigenschaften, um "gesund zu essen, um besser zu leben".

Dank der Form eines kleinen Pergaments mit Einbuchtungen eignet sich diese Nudelform hervorragend zum Sammeln jeglicher Soße, wie zum Beispiel einer guten Fleischsoße. Diese duftende und proteinreiche Pasta ist leicht verdaulich und ideal für Diabetiker und für diejenigen, die eine Diät mit niedrigem glykämischen Index einhalten.

Anbau- und Produktionsgebiet: Sizilien, Enna.

Zutaten: Vollkornmehl aus altem sizilianischem Hartweizen Tumminia oder Timilia, Wasser. Enthält Gluten.

Lagerung: an einem kühlen und trockenen Ort, vor Sonnenlicht geschützt.