Casarecce de Tumminia Farine de blé sicilienne ancienne

Casarecce de Tumminia - Pâtes artisanales dessinées en bronze

Casarecce à base de farine de Tumminia ou Timilia moulue avec de la pierre naturelle est une pâte complète née en Sicile, engagée depuis des siècles dans la culture du blé dur. C'est ici que grâce au climat méditerranéen, à l'adéquation naturelle du sol et au chaud soleil sicilien, d'excellents grains durs anciens sont encore produits aujourd'hui, excellents pour la fabrication de pâtes. Le parfum et la saveur élevée, typiques des pâtes faites maison, sont dus à l'utilisation du meilleur blé dur sicilien, à l'utilisation d'eau de mélange purifiée et au processus de fabrication. La haute qualité découle des étapes de traitement ultérieures telles que l'étirage et le séchage. En effet, l'étirage au bronze rend la surface rugueuse et poreuse, tandis que le séchage à très basse température pendant environ 48 heures, permet d'obtenir un produit de la plus haute qualité sans altérer la saveur typique du blé sicilien ancien, donnant à nos produits des qualités nutritionnelles et caractéristiques organoleptiques, afin de "manger sain pour mieux vivre".

Grâce à la forme d'un petit parchemin avec des entrées, cette forme de pâtes est excellente pour recueillir n'importe quelle sauce, comme une bonne sauce à la viande. Parfumées et riches en protéines, ces pâtes sont très digestes, idéales pour les diabétiques et pour ceux qui suivent des régimes à faible indice glycémique.

Zone de culture et de production: Sicile, Enna.

Ingrédients: Farine complète de blé dur ancien sicilien Tumminia ou Timilia, eau. Contient du gluten.

Stockage: dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil.