Schietto Nero d’Avola Bio Spadafora-Weine
Bio-Nero d'Avola, begrenzte Auswahl
Schietto Nero d'Avola Bio Spadafora ist ein ungefilterter sizilianischer Rotwein. Die Trauben werden vor der Weinbereitung gekühlt, die Farbstoffextraktion erfolgt daher kalt und erst dann beginnt die Gärung mit den Schalen für einen Zeitraum zwischen 4 und 10 Tagen ohne Zugabe von Hefen. Die Verfeinerung erfolgt in Eichen- und Stahlfässern.
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Schietto Nero D'Avola Bio-Riserva-Wein 2016 Dei Principi di Spadafora
Aus 100% einheimischen Nero d'Avola-Trauben produziert das Weingut Dei Principi di Spadafora den Schietto Nero d'Avola Selezione Limitata, einen strukturierten, harmonischen und hocharomatischen Bio-Rotwein. Alle Phasen der Weinherstellung, von der Arbeit im Weinberg bis zur Weinbereitung im Weinkeller, werden mit größter Sorgfalt durchgeführt, um einen hochwertigen Wein zu erzeugen, der auf natürliche Weise aus Pied de Cuve derselben Trauben vergoren wird, die drei Tage zuvor geerntet wurden, und ohne Zusatz von Schwefel.
Bezeichnung: Terre Siciliane IGP
Typ: Bio-Rotwein
Trauben: 100% Nero d'Avola
Pflanzjahr: 2000
Produktionsgebiet: Contrada Virzì, Monreale, Palermo – Kartenblatt 142
Höhe: 220 m über dem Meeresspiegel
Ausrichtung: Süden
Boden: sandig-lehmig
Ausbildungssystem: Spalier
Schnittart: Einfacher Guyot
Rebdichte pro ha: 5000 Pflanzen
Traubenertrag pro Hektar: 40 Hektoliter
Ernte: manuell im September
Weinbereitung: spontane Gärung aus Pied de Cuve der Trauben ohne Schwefeldioxid in einem Betontank. Die Mazeration erfolgt bei kontrollierter Temperatur für bis zu 10 Tage
Reifung: 50% in 25-hl-Eichenfässern, 50% in Stahlfässern für 1 Jahr
Alkoholgehalt: 14% vol
Farbe: Rubinrot
Nase: Bouquet von großer aromatischer Nachhaltigkeit, umhüllend und durchdringend mit Beerenaromen
Geschmack: weiche Tannine
Paarungen: Rotwein, der gut zu Braten, Wild und leicht gereiftem, nicht würzigem Käse passt
Serviertemperatur: 16-18°C
Produziert von Azienda Agricola Spadafora Dei Principi di Spadafora – Contrada Virzì – Monreale (PA) – Italien
- Trauben
- Nero d'Avola
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Terre Siciliane IGP
- Alkoholgehalt
- 14
