Don Pietro Sizilianischer Weißwein Spadafora
Natürlicher und biologischer sizilianischer Weißwein
Don Pietro Bianco von Spadafora ist ein sizilianischer Weißwein, harmonisch und fruchtig, eine Mischung aus Catarratto- und Grillo-Trauben, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus angebaut werden. Ausgezeichneter Wein, vergoren aus Pied de Cuve, ohne Zusatz von Hefen und ohne Schwefeldioxid.
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Don Pietro Bianco Bio 2023 Dei Principi di Spadafora
Don Pietro Bianco Dei Principi di Spadafora hat seinen Namen vom Gründer des Agrarunternehmens Spadafora, Don Pietro, dem Vater des jetzigen Besitzers Francesco Spadafora. Don Pietro Bianco ist ein frischer und ausgewogener Wein, eine Mischung aus einheimischen sizilianischen Grillo- und Catarratto-Trauben. Die Einzigartigkeit des Terroirs der Contrada Virzì in Monreale, die fachmännische Arbeit der Winzer, der Respekt vor der Umwelt und die strikte Beachtung der Grundsätze des Bio-Regimes vom Weinberg bis zur Abfüllung tragen zur außergewöhnlichen Qualität dieses sizilianischen Weins bei.
Bezeichnung: Terre Siciliane IGP
Typ: Bio-Weißwein
Trauben: 53% Grillo, 47% Cataratto
Pflanzjahr: 1998
Produktionsgebiet: Contrada Virzì, Monreale, Palermo – Kartenblatt 142
Höhe: 300 m über dem Meeresspiegel
Ausrichtung: Nordosten
Boden: sandig-lehmig
Ausbildungssystem: Spalier
Schnittart: Einfacher Guyot
Rebdichte pro Hektar: 5000 Pflanzen
Traubenertrag pro Hektar: 50 Hektoliter
Ernte: manuell zwischen August und September
Weinbereitung: Die Trauben gelangen direkt nach der Ernte in den Weinkeller, wo sie mithilfe einer rotierenden Exzenterschnecken-Volumenpumpe entbündelt werden. Die durch Schwerkraft zugeführten Trauben durchlaufen einen Wärmetauscher, der die Temperatur um weitere 10–15 °C senkt. Ein Teil gelangt in den Tank zur Herstellung des Pié de Cuvé und der verbleibende Teil in eine sanfte Presse. Der gewonnene Most wird sofort abgekühlt, was zu einer spontanen Dekantierung führt. Nach etwa drei Tagen wird der klare Teil in Betontanks umgefüllt, wo die kontrollierte Gärung durch den gärenden Most aus dem Pied de Cuve beginnt
Reifung: 3 Monate in Zementtanks
Flaschenverfeinerung: 3 Monate
Alkoholgehalt: 12% vol
Farbe: intensives Strohgelb mit deutlichen grünlichen Reflexen
Nase: fruchtiges und harmonisches Bouquet
Geschmack: reichhaltig und schmackhaft
Paarungen: Perfekter Weißwein zu ersten und zweiten Gängen auf Fischbasis, Sushi, weißem Fleisch, Gemüse und Weichkäse
Serviertemperatur: 13°C
Produziert von Azienda Agricola Spadafora Dei Principi di Spadafora – Contrada Virzì – Monreale (PA) – Italien
- Trauben
- Grillo
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Terre Siciliane IGP
- Alkoholgehalt
- 12
