Schietto Nero d’Avola Bio Vins Spadafora

Vin Biologique Schietto Nero D'Avola Riserva 2016 Dei Principi di Spadafora

À partir de raisins 100% indigènes Nero d'Avola, la cave Dei Principi di Spadafora produit le Schietto Nero d'Avola Selezione Limitata, un vin rouge biologique structuré, harmonieux et très aromatique. Toutes les phases de production du vin, du travail à la vigne jusqu'à la vinification en cave, sont réalisées avec le plus grand soin pour créer un vin de haute qualité, fermenté naturellement à partir de pied de cuve des mêmes raisins récoltés trois jours avant et sans ajout de soufre.

Dénomination: Terre Siciliane IGP

Type: Vin rouge biologique

Cépages: 100% Nero d'Avola

Année de plantation: 2000

Zone de production: Contrada Virzì, Monreale, Palerme – Feuille de carte 142

Altitude: 220 m au dessus du niveau de la mer

Exposition: Sud

Sol: sablo-argileux

Système de dressage: espalier

Type de taille: Guyot simple

Densité de vignes par ha: 5000 plants

Rendement en raisin par hectare: 40 hectolitres

Vendanges: manuelles en septembre

Vinification: fermentation spontanée à partir du pied de cuve des raisins en l'absence de dioxyde de soufre, en cuve béton. La macération a lieu à température contrôlée pendant 10 jours maximum

Vieillissement: 50% en fûts de chêne de 25 hl, 50% en acier pendant 1 an

Teneur en alcool: 14% vol.

Couleur: rouge rubis

Nez: bouquet d'une grande persistance aromatique, enveloppant et pénétrant avec des arômes de petits fruits

Bouche: tanins souples

Accords: vin rouge qui s'accorde bien avec les rôtis, les gibiers et les fromages peu affinés et non épicés

Température de service: 16-18°C

Produit par Azienda Agricola Spadafora Dei Principi di Spadafora – Contrada Virzì – Monreale (PA) - Italie