PHYSIKALISCHE UND SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN:
Klare, strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Kräftiger, intensiver und fruchtiger Duft. Trocken im Geschmack, würzig frisch und fruchtig.

EMPFOHLENE TEMPERIERUNG: 11 °C.

KULINARISCHER BEGLEITER:
zu leichten Vorspeisen sowie zu allen Fischgerichten und Krustentieren.

TECHNISCHES DATEN

Rebsorte: 50 % Inzolia, 50 % Catarratto.

Herkunft: Contrada Virzì, Monreale, Palermo.

Lage: Nordwesten.

Topografische Höhe: 300 ü.d.M.

Böden: Sandig lehmige Granulometrie.

Reberziehung: Alberello alcamese (als Baumpflanze gezogen, wie man dies häufig in Alcamo auf Sizilien findet).

Pflanzdichte: 2000 Pflanzen / Hektar.

Anlagejahr: 1970.

Lese: August-September.

Ertrag: 50 Hektoliter / Hektar.

Vinifizierung: Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur im Betonbecken.

Reifung: 2 Monate im Betonbecken und 2 Monate in der Flasche.