Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico Weingut Valle dell'Acate
BDN Biddine Soprana Vineyard
Der Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. von Valle dell'Acate ist eine sizilianische Rotweinmischung aus der bekannten einheimischen Traube Nero d'Avola und Frappato. Der Flaggschiffwein des Weinguts Valle dell'Acate ist ein klassischer Cerasuolo-Wein, der 18 Monate im Keller gereift ist und aus Bio-Trauben aus dem Weinberg Biddine Soprana hergestellt wird.
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BDN Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico BIO Vigna Biddine Soprana - Valle dell'Acate Weine
BDN Cerasuolo di Vittoria Classico ist einer der Valle dell'Acate-Weine der prestigeträchtigen Linie "7 Länder für 7 Weine", ein Projekt, das ins Leben gerufen wurde, um 7 Weine von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren, die für 7 spezifische und einzigartige Terroirs repräsentativ sind. Auf der Terra Rossa, einem sandigen Terroir mittlerer Textur und guter Tiefe, entfalten die Nero d'Avola- und Frappato-Trauben des BDN Cerasuolo di Vittoria ihren maximalen Ausdruck. Die Verbindung dieser beiden Rebsorten erweckt einen Wein mit dem Körper und der Ausdauer von Nero d'Avola, aber mit den für Frappato typischen Aromen und der Frische.
Bezeichnung: Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico
Typ: Bio-Rotwein
Trauben: Nero d'Avola 60%, Frappato 40%
Weinberge: Weinberg Biddine Soprana auf dem Plateau
Produktionsgebiet: Contrada di Biddine Soprana, Hochebene, Acate (RG), Ostsizilien
Höhe: 200 m über dem Meeresspiegel
Ausrichtung: Südwesten
Boden: Terra Rossa, bestehend aus hellrotem und dunkelrotem Sand mittlerer Textur und guter Tiefe. Die Weinberge auf dunkelrotem Boden produzieren Nero d'Avola, während die Weinberge auf hellrotem Boden Frappato produzieren
Ausbildungssystem: Gegenspalier
Schnittart: Spornkordon
Rebdichte pro ha: 5000 Pflanzen
Traubenertrag pro ha: 6700 kg
Ernte: manuell zwischen Ende September und Anfang Oktober
Weinbereitung: Entrappen und Zerkleinern der Trauben, Gärung in offenen Bottichen bei einer Temperatur von 28–29°C für 6–7 Tage Mazeration, 3 Stempelungen innerhalb von 24 Stunden, sanftes Pressen des Tresters, malolaktische Gärung in Stahltanks
Reifung: 12 Monate in Fässern und Tonneaux
Flaschenreifung: mindestens 9 Monate
Alkoholgehalt: 13% vol
Farbe: intensives und brillantes Kirschrot
Nase: fruchtiges Bouquet mit Anklängen von roten Früchten, reifen Kirschen und würzigen Noten von Vanille, Lakritze und Kakao
Geschmack: weich, voll mit samtigen, anhaltenden und aromatischen Tanninen
Paarungen: Rotwein zu aufwändigen Fleischgerichten, Braten, Wildeintöpfen, Hühnercurry, Lamm, Kaninchen, reifem Käse wie Ragusano D.O.P.
Serviertemperatur: 16-18°C
Erster Jahrgang: 1981
Abgefüllt ursprünglich aus Valle dell'Acate – Acate (RG) – Italien
- Trauben
- Nero d'Avola
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Cerasuolo di Vittoria DOCG
- Alkoholgehalt
- 13
