Murgo Brut Klassische Methode Murgo Cellars
Klassische Methode Schaumwein Blanc de Noir
Murgo Brut ist der erste Schaumwein aus Nerello Mascalese-Trauben. Ausgezeichneter Schaumwein Blanc de Noir nach der klassischen Methode mit großartiger Säure, Struktur und Persönlichkeit dank des vulkanischen Terroirs von Tenuta San Michele.
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Wie wird dieser Schaumwein hergestellt und was sind seine Eigenschaften?
Murgo Brut ist der erste Schaumwein Blanc de Noir. Nur die besten Nerello Mascalese-Trauben werden auf dem Weingut Tenuta San Michele auf einem einzigartigen sandigen Terroir vulkanischen Ursprungs angebaut. Der nach der klassischen Methode gewonnene Murgo Brut reift zunächst 7–8 Monate in Edelstahltanks und anschließend etwa 5–6 Jahre in der Flasche auf der Hefe.
Bezeichnung: Terre Siciliane IGT
Typ: VSQ Schaumwein nach klassischer Methode
Dosierung: Brut
Trauben: 100% Nerello Mascalese
Weinberge: Tenuta San Michele
Höhe: 500 m über dem Meeresspiegel
Boden: Sandboden vulkanischen Ursprungs
Klima: starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht
Erziehungssystem: Spalier
Rebstockdichte pro ha: 4500 Pflanzen
Traubenertrag pro ha: 50-60 hl
Ernte: manuelle Ernte in Plastikkisten vor vollständiger Reifung
Weinbereitung: Sehr schonende Kelterung mit pneumatischen Pressen. Kühlung des Mostes und Dekantierung in isolierte Tanks
Gärung: in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (14°) für ca. 20 Tage
Reifung: in Edelstahltanks für 7-8 Monate
Flaschenreifung: auf der Hefe für einen Zeitraum zwischen 5 und 6 Jahren
Abnehmen: mit Pupillen
Degorgieren: Das Einfrieren des Halses, das Degorgieren und die Dosierung erfolgen mit halbautomatischen Maschinen
Weinanalytische Daten: Säuregehalt 6-7 gr/l, Restzucker <4 gr/l
Alkoholgehalt: 12,5% vol
Perlage: sehr fein, kontinuierlich und anhaltend
Farbe: Strohgelb
Nase: Blumenbouquet mit Düften von Kamille und Ginster kombiniert mit zarten Noten von Haselnuss und Brotkruste
Geschmack: mineralisch, fein, komplex und mit guter Persistenz mit floralen Anklängen von Ätna-Apfel und Mispel und würzigen Noten von Minze und balsamischen Kräutern
Paarungen: Schaumwein ideal zu mediterranem Fisch-Sashimi und frischem Fisch wie Austern
Serviertemperatur: 8-10°C
Haltbarkeit: über 5 Jahre ab Degorgieren
Erster Jahrgang: Ernte 1999
Abgefüllt von Emanuele Scamacca del Murgo SSA Agricultural Companies – Santa Venerina (CT) – Italien
- Trauben
- Nerello mascalese
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Terre Siciliane IGT
- Alkoholgehalt
- 12.5%
