Murgo Brut Spumante VSQ Metodo Classico Murgo
Viele Elemente, die aus dem Gebiet mit Sanden vulkanischen Ursprungs stammen, wie z. B. die geringe Farbkonzentration und der niedrige Säuregehalt, machen die Trauben zum perfekten Ort für die Herstellung von Schaumweinen, die nach der klassischen Methode hergestellt werden.
Ein Wein mit großer Persönlichkeit und Struktur. Es war der erste Schaumwein, der aus Nerello-Mascalese-Trauben hergestellt wurde.
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Wie wird dieser Schaumwein hergestellt und was sind seine Eigenschaften?
Die Ernte in Plastikkisten erfolgt manuell vor der vollständigen Reifung. Das Pressen ist sehr schonend und erfolgt mit automatischen Pressen. Anschließend erfolgt die Dekantierung in isolierten Tanks unter Kühlung des Mostes. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für etwa 20 Tage, mit anschließender Reifung in Edelstahltanks für 7/8 Monate. Die Flaschenreifung erfolgt auf der Hefe für einen variablen Zeitraum von 5/6 Jahren.
Gewicht: 1,45 kg
Qualifikation: VSQ Classic Method Schaumwein
Trauben: Nerello Mescalese 100 %
Land: Vulkanischen Ursprungs
Farbe: Strohgelb
Geschmack: Hohe Nachhaltigkeit, komplex und mineralisch. Würzig (Minze und Balsamico-Kräuter) und blumig (Mispel, Ätna-Apfel)
Nase: Eindrücke von Haselnuss und Brotkruste. Aromen von Kamille und Ginster
Paarungen: mediterranes Sashimi, frischer Fisch wie Austern
Höhe: 500 m über dem Meeresspiegel
Durchschnittliche Erträge: 50/60 hl/ha
Ausbildungssystem: Spalier
Baumstümpfe: 4.500 Pflanzen/ha
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Fester Säuregehalt: 6/7 gr/l
Restzucker: <4 gr/l
Degorgieren: Einfrieren des Halses, Degorgieren und Dosieren mit halbautomatischen Maschinen
Potenzial: >5 Jahre nach dem Degorgieren
Remouage: Mit Pupillen
Erste Produktion: Ernte 1999
Ursprünglich abgefüllt von Azienda Agricola Emanuele Scammacca Del Murgo Ssa Catania (CT) ITALIEN
- Alkoholgehalt
- 12.5%
- Trauben
- Nerello mascalese
- Region
- Sizilien
