Liqueurs

Une bonne liqueur, un digestif, un amer pour goûter avec le dessert après un repas, un moment qui renferme un grand plaisir. Nous avons sélectionné pour vous des grappes, liqueur à la fruit sucrée et très parfumée selon d'anciennes recettes traditionnelles, sirops pour la confection des gâteaux, breuvages chauds et froids, le yogourt, les glaces et le riz, et amer.

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Grappa & Brandy

Ici vous pouvez profiter d'un vaste gamme de grappa sicilienne du marc de Moscato Passito, Nero d'Avola, Zibibbo. Idéales pour clore un bon repas. D’un goût très agréable, elles devraient être dégustées bien fraîches. Non seulement elles sont délicieuses lorsqu’elles sont consommées pures ou en accompagnent le café, les desserts aux fruits, les crèmes glacées ou les sorbets.

Liqueurs typiques siciliens

Nos liqueurs artisanales offrent des arômes et saveurs des produits traditionnels de la Sicile.
ils ont l'arôme délicieuse et au goût doux et raffiné. Idéal pour le dessert, une salade de fruits ou comme un digestif après un repas. Il y a un liqueur à la fruit comme: citron,agrumes, figue de barbarie; un liqueur d'épices à la cannelle, un liqueur crémeuse avec de pistaches ou noix. Il aya aussi prunus et surtout myrtille avec laquelle les Siciliens font une liqueur.

Amari

Amaro Averna et Florio se boivent on surtout en fin de repas, car les plantes qu'elle contient assurent une bonne digestion.
Mais elles peut être également servie en apéritif entre également dans de nombreux cocktails. Notre amari sont obtenus à partir du mélange d'herbes, de racines, écorces d'orange.

Gin

Découvrez le meilleur Gin pour Cocktails et Apéritifs

Ingrédient de cocktails alcoolisés comme le Negroni et le Gin Tonic mais aussi onctueux à l'apéritif, le Gin est une liqueur obtenue à partir de la distillation d'un produit fermenté à base de blé et de seigle dans lequel macèrent les plantes, herbes et épices aromatiques. Les plus utilisées, dont cette liqueur tire également son nom, sont les baies de genévrier qui lui donnent son arôme et son goût caractéristiques.

Découvrez l'extraordinaire Gin artisanal produit en Sicile grâce à la biodiversité des plantes présentes sur l'île, les agrumes, la mer et le volcan. Le Ionic Gin, au goût caractéristique de sel, de genévrier et d'agrumes, et Etna Gin, aux arômes de genévrier, de romarin, de fenouil, d'écorce d'orange rouge et d'artichaut sauvage épineux sont siciliens.

Chez TerraMadre.it, nous vous proposons la meilleure sélection de Gin Sicilien, et plus encore, pour vos apéritifs et cocktails entre amis. Par exemple, trouvez le meilleur gin méditerranéen, Gin Mare, produit en Espagne, distillé à partir de genévrier et d'épices et de plantes méditerranéennes telles que le basilic, le thym, le romarin, les agrumes et les olives du cultivar Arbequina.

Rum

La meilleure sélection de Rhums pour la dégustation et pour les cocktails

Sur TerraMadre.it, vous ne trouverez que les meilleurs rhums, distillés à partir des miels de canne à sucre et de mélasse les plus purs. Une liqueur qui s'est revalorisée ces dernières années et est devenue un distillat de connaisseurs et non plus seulement la liqueur des pirates.

Nous vous proposons les meilleurs rhums reconnus et appréciés dans le monde entier, des rhums complexes et élégants, doux et séduisants, des assemblages exclusifs de rhums vieux comme le Diplomatic Rum.

En plus de se boire pur ou on the rocks, le rhum est idéal pour préparer des cocktails classiques tels que Old Fashioned, Manhattan, Presidente ou Sidecar.

whisky

Terra Madre propose du whisky de qualité, avec également une touche de Sicile. Continuez à lire pour découvrir nos produits, quelles sont les origines de ce distillat, les différents types, comment il peut être combiné et bien plus encore !

Histoire et origine du terme whisky

Le terme whisky est généralement utilisé pour désigner ceux distillés en Écosse et en Canada, tandis que le whisky fait référence à ceux distillés en Irlande et aux États-Unis.

Il n'est pas possible d'établir avec précision quand le premier distillat de whisky a été fabriqué, en Écosse ou en Irlande. Il existe donc une vive rivalité entre ceux qui tentent de revendiquer la paternité du distillat.

Aujourd'hui, dans le monde entier, cet alcool est apprécié par de nombreuses personnes, dont certaines tentent de créer des spiritueux uniques, combinant également des caractéristiques et des goûts appartenant à différents lieux.

Matières premières et procédés de fabrication

Les principales matières utilisées sont l'eau, les céréales (seigle, blé, maïs, orge maltée ou non), la tourbe et la levure.

Les procédés de préparation sont différents, on retrouve : Macération, fermentation, distillation, maturation, mélange, mise en bouteille.

Le whisky est vieilli plusieurs années, de deux à 20 ans, en fûts de chêne. Le temps minimum de maturation est fixé par la loi dans les différents États dans lesquels il est produit.

MALTATION : Traitement des céréales pour rendre plus solubles les amidons contenus dans les graines

CUISINE : Phase de transformation qui concerne uniquement les céréales non maltées (maïs) et implique la production de whiskies nord-américains

INFUSION : Complète la transformation de l'ami en sucres fermentescibles

FERMENTATION : Transforme les sucres en alcool, grâce aux levures

DISTILLATION : Il existe plusieurs procédures de distillation. Dans la production du Malt Whisky, il y a deux ou trois distillations, avec un alambic qui fonctionne de manière discontinue (pot still), tandis que les whiskies de maïs et les whiskies américains sont produits avec des alambics à méthode continue (brevet still).

ÉLEVAGE : Vieillissement qui se déroule en fûts de chêne, avec une durée pouvant atteindre 50 ans

MÉLANGE : Il s’agit également de mélanger différents types de whisky

Types de whisky

WHISKY SCOTCH : Le plus important et le plus précieux au monde, considéré comme la patrie de ce distillat, il est fabriqué en Écosse. La tourbe est abondante sur ce territoire.

WHISKY SCOTCH SINGLE MALT : Obtenu uniquement à partir d'orge maltée et sans autres céréales, à partir d'une seule distillerie.

WHISKY DE GRAIN : Obtenu à partir d'orge maltée et de l'ajout d'autres céréales, en utilisant une seule distillerie

WHISKY BLENDED MALT : Mélange avec différents Single Malts provenant de différentes distilleries

BLENDED SCOTCH WHISKY : Obtenu à partir d'un mélange de Grain Whisky, dans lequel différents Single Malts sont ajoutés en petits pourcentages

IRISH WHISKY : Distillé et vieilli en Irlande. Une triple distillation est adoptée.

WHISKY AMÉRICAIN - BOURBON : Produit et vieilli aux Etats-Unis. Le Bourbon appartient à cette catégorie et est le plus répandu et apprécié en Amérique, dans sa création il est obligé d'utiliser un minimum de 51% de maïs et un vieillissement d'au moins 4 ans en fûts de chêne américain carbonisés

BOURBON DROIT : Un Bourbon à tous égards, avec une différence sur le vieillissement, où dans ce cas le minimum est de 2 ans

WHISKY DE SEIGLE : Fabriqué avec un minimum de 51 % de seigle. Avec un goût moins sucré que le Bourbon, mais avec le même vieillissement

WHISKY TENNESSEE : Identique au Bourbon, à la différence qu'avant la mise en bouteille, une filtration au charbon d'érable a lieu qui accentue les notes de fumée. Le plus célèbre est Jack Daniels

MOONSHINE : distillat de maïs non vieilli. L'un des premiers spiritueux de la période d'interdiction

WHISKYS JAPONAIS : Avec un caractère distinctif, ils sont divisés en Single Malt et Blended. Whisky au caractère parfumé et élégant

Comment déguster le whisky

Tout d’abord, l’utilisation d’un verre tulipe est recommandée, pour favoriser la meilleure libération des saveurs et du goût.

Il faut veiller à servir cet alcool à température ambiante, autour de 18-20°

La meilleure façon de déguster le whisky est de le boire pur. Cependant, compte tenu de la forte teneur en alcool qui peut recouvrir le palais et rendre le goût difficile à percevoir, il est possible de le diluer avec de l'eau à température ambiante.

Le whisky n'est pas considéré comme une boisson de repas, même s'il peut être parfaitement associé à la dégustation de fromages siciliens ou de chocolat noir de haute qualité, tout dépend du type que vous buvez.

Whisky pour cocktails

Bien que le whisky se déguste de préférence pur, au fil du temps plusieurs cocktails ont été créés à partir de cet alcool, devenus célèbres dans le monde entier, découvrons-en quelques-uns :

OLD FASHIONED : 4,5 cl de whisky Bourbon ou Rye, 2 gouttes d'Angostura bitters, un morceau de sucre et un peu de soda. Le tout décoré d'une tranche d'orange et d'une cerise. Considéré comme le plus vieux cocktail du monde

CAFÉ IRLANDAIS : 4 cl d'Irish Whiskey, 9 cl de café américain long et 1 cuillère à café de sucre de canne. Le tout accompagné d'une note de crème fraîche légèrement chantilly

PARRAIN : 3,5 cl de Scotch et 3,5 cl d'amaretto

MANHATTAN : 5 cl de Rye Whiskey, 2 cl de vermouth rouge et une goutte d'angostura. Le tout surmonté d'une cerise au marasquin

WHISKY SOUR : 4,5 cl de Bourbon et 3 cl de jus de citron, additionnés d'une pincée de sucre

BOULEVARDIER (FAUX NEGRONI) : 30 ml de Campari, 30 ml de vermouth rouge, 40 ml de Bourbon Whisky

Le whisky est-il sans gluten ?

Le whisky, tout au long de son processus de distillation, est élaboré sans gluten, même si ce n'est pas le cas dans tous les cas, car toutes les étapes de transformation et le produit fini doivent être pris en compte. Chez TerraMadre, nous précisons soigneusement si nos produits présentent ou non des traces de gluten, afin de répondre à toutes les exigences des clients, en évitant les désagréments désagréables.

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GrappaDiNero Silver est une eau-de-vie produite en distillant le marc de raisin Nero d'Avola dans la pureté. La transparence de la couleur et la douceur en bouche font de GrappaDiNero Silver une grappa jeune de qualité.

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GrappaDiNero Gold est une eau-de-vie produite en distillant le meilleur marc de raisins 100% Nero d'Avola. Vieilli en barriques, Grappa Di Nero Gold est une grappa barricadée de qualité avec des notes de bois, épicée, douce et enveloppante en bouche.

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