Grand Cru Rapitalà

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Grand Cru Rapitalà

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Ce vin exprime avec sa forte personnalité le caractère unique de la région. Le choix des cépages les plus appropriés dans les vignobles, les techniques de vinification qui renforcent le caractère unique et la bouteille de prestige avec le relief de l'ancien blason de la maison de Hugues Bernard comte de la Gatinais, font de Grand Cru le vin symbole de Rapitalà.

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18,30 € TTC

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Les Cépages: Chardonnay.

Le vignoble: sélectionné dans le Domaine Rapitalà situé sur une petite colline à environ 450 mètres au dessus du niveau de la mer, à Guyot sur ​​des sols argileux - sableux avec des rendements de moins de 90 q.li de raisins par hectare.

La vinification: les raisins récoltés à leur complète maturation lorsque leur richesse est maximale (Août) sont vinifiés en blanc, avec pressurage doux et décantation à froid.

La maturation: le moût (obtenu en partie grâce à une courte macération à froid), après la décantation classique, commence la fermentation alcoolique dans des conteneurs en acier inoxydable. Terminés les deux tiers de la fermentation, le moût-vin est transvasé en barriques de chêne français où il reste pendant plus de dix mois en contact avec ses levures. Le vieillissement en bouteille est d'au moins trois mois.

Le vin: Couleur or. Au nez il s'ouvre avec grandes sensations fruitées et douces typiques du Chardonnay et avec des notes aromatiques du bois. Vin rond, avec des notes de saveurs méditerranéennes, structure ample et satisfaisante avec une finale longue et persistante.

Analyse: Alcool 14%, acidité totale 5,00 g/l, pH 3,65, sucres 3,00 g/l, extrait 25,00 g/l

Combinaisons: viandes froides et chaudes, les crustacés, les poissons fumés, terrines et galantines, foie gras, fromages bleus ou affinés.

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Ce vin exprime avec sa forte personnalité le caractère unique de la région. Le choix des cépages les plus appropriés dans les vignobles, les techniques de vinification qui renforcent le caractère unique et la bouteille de prestige avec le relief de l'ancien blason de la maison de Hugues Bernard comte de la Gatinais, font de Grand Cru le vin symbole de Rapitalà.

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