Cavanera Ripa di Scorciavacca Firriato

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Cavanera Ripa di Scorciavacca Firriato

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Cavanera Ripa di Scorciavacca contient dans son bouquet intense et raffiné les senteurs et la complexité d'un terroir unique dans le panorama viticole sicilien, le volcan Etna. Caractère fort et équilibré entre acidité et douceur et un potentiel de longévité extraordinaire.

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18,30 € TTC

  • 2016

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CLASSIFICATION D.O.C. Etna

CLASSEMENT Carricante et Catarratto

ZONE DE PRODUCTION Territoire de la commune de Castiglione di Sicilia (CT) - Tenuta Cavanera Etnea

TYPE DE SOL Sandy frank, à matrice volcanique, à forte capacité de drainage

EXPOSITION Versant nord-est du volcan (de 750 à 850 mètres d'altitude)

SYSTÈME DE FORMATION Contre-espalier avec taille de cordon permanente bilatérale (cordon royat)

PLANTES PAR HECTAR 4 000

RENDEMENT PAR HECTAR 5.600 / 5.800 kg

RÉCOLTE Récolte manuelle. II décade d'octobre

TEMPÉRATURE DE FERMENTATION 16 ° -18 ° C

PÉRIODE DE FERMENTATION 20 jours VINIFICATION Macération Crio, pressurage doux et fermentation à température contrôlée

ELEVAGE Au moins 6 mois sur lies nobles ou "sur lie" avec agitation quotidienne

VIEILLISSEMENT DE LA BOUTEILLE Au moins 12 mois dans la bouteille CONTENU EN ALCOOL 13% vol.

PH 3.26 (valeur moyenne)

ACIDITÉ TOTALE 6,60 g / lt (valeur moyenne)

PREMIÈRE RÉCOLTE PRODUITE 2009

PRODUCTION VINTAGE 13 000 bouteilles

TEMPERATURE DE SERVICE 12 ° -14 ° C

VERRE RECOMMANDÉ Ventre à petite bouche

NOTES DE DEGUSTATION

Couleur: jaune paille intense avec des reflets verts.

Odeur: l'intensité enchanteresse de ses arômes s'offre aux évolutions olfactives nettes des appels de fleurs jaunes sauvages, de genêts et d'acacias, associées à des notes fruitées de pulpe blanche, de pomme et de pêche mûre. Les nuances des herbes aromatiques ne sont pas moins importantes. Doux et infini, il brille avec élégance et corps. Aristocratique, pur, se démarque parmi les grands blancs blancs.

Bouche: le charme de son essence minérale n’a pas d’égal. Splendide pour la rigueur stylistique qui se distingue par sa puissance et sa rondeur. La sphéricité enveloppante de cette structure imposante est un signe distinctif absolu, ce qui en fait un vin de volcan par excellence.

Caractéristiques: somptueux, élégant, rigoureux. C'est un vin symbolique qui contient du pouvoir et de la douceur aristocratique. Parfait équilibre entre acidité et fraîcheur, infinie en dot minérale. Particulier, unique, irremplaçable.

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