Filetti di Salmone all'olio di oliva
Il salmone, tagliato in tranci, viene cotto in acqua e sale in modo da mantenere integre le proprietà nutritive.
Dopo la fase di spellatura e di eliminazione delle lische, i tranci vengono tagliati a filetti e messi in vasi di vetro, conservati con olio d'oliva.
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Ingredienti: Salmone, olio di oliva e sale.
Il salmone, tagliato in tranci, viene cotto in acqua e sale in modo da mantenere integre le proprietà nutritive.
Dopo la fase di spellatura e di eliminazione delle lische, i tranci vengono tagliati a filetti e messi in vasi di vetro, conservati con olio d'oliva. Il prodotto finale viene sterilizzato e lavato in contenitori, prima di passare alla fase dell'etichettatura. Questo sistema di lavorazione e di conservazione permette il mantenimento di tutti i principi nutritivi, tra cui l'Omega 3.
In cucina i filetti di salmone sono usati come antipasto o, uniti ad un contorno di verdure, come secondo.
