Etna Bianco Contrada Calderara Cottanera

Etna Bianco Contrada Calderara della cantina Cottanera è un vino di straordinaria freschezza aromatica e mineralità grazie al terroir lavico, misto di pomice nera e basalto.

Classificazione: Etna DOC Bianco

Uve: 100% Carricante

Zona di produzione: Contrada Calderara nel comune di Castiglione di Sicilia 

Altitudine: 780 m slm

Suolo: lavico

Sistema di allevamento: cordone speronato

Età media dei vigneti: 45 anni 

Densità di impianto: 5900 piante per ettaro 

Resa: 50 quintali di uve per ettaro 

Vendemmia: manuale in cassetta, prima settimana di ottobre 

Vinificazione: macerazione a freddo per circa 24 ore e successiva defecazione statica 

Fermentazione: in botte di rovere francese per circa il 40% della massa; la restante parte fermenta in vasca di cemento

Affinamento: 12 mesi sui lieviti in legno per circa il 40% della massa; la restante parte affina in vasca di cemento. 

Gradazione alcolica: 12,5% vol

Colore: paglierino dorato

Naso: sentori di fiori di limone, sambuco, camomilla, bergamotto, salvia e origano fresco che si intrecciano con note fruttate di pesca bianca e susina gialla

Palato: vitalità salina che valorizza il corpo sinuoso esaltando la ricchezza del finale

Abbinamenti: ideale con pesce, formaggi semi stagionati e carne cruda come la bistecca alla tartara

Prodotto e imbottigliato da Cottanera S.r.l. - Castiglione di Sicilia (CT)- Italia