Fatagione Cottanera

Il Fatagione di Cottanera, vino rosso siciliano, di color rubino granato tipico del Nerello Mascalese, al naso si offre intenso, elegante, con note che rimandano alla frutta di sottobosco, fragoline, lamponi, ma anche ciliegia rossa, viola e un fondo di macchia mediterranea. 

Vitigni: 85% Nerello Mascalese, 15% Nero d’Avola 

Tipo di suolo: lavico 
Produzione: 7 t/ha 
Allevamento: cordone speronato 
Vinificazione: alternanza di rimontaggi e dèlastage. 
Macerazione: 20 giorni per il Nerello Mascalese, oltre 12 giorni per il Nero d’Avola. 
Affinamento: fermentazione malolattica in barriques di rovere francese di Tronçais a media tostatura, 80% nuove e 20% di secondo passaggio. Il periodo di permanenza in legno è di 12 mesi 
Colore: rubino granato 
Olfatto: fruttato, floreale, speziato 
Palato: elegante, ricco, tannico. Bocca fresca, equilibrata, sapida, tannino raffinato e bella chiusura fruttata.  
Dati analitici: alcool 14.0°, pH 3.65, acidità totale 6.5 g/l.

Abbinamenti: pasta con il sugo del capretto, spaghetti alla carrettiera, involtini di carne alla messinese, pescestocco, arrosto, coniglio in casseruola 

Imbottigliato all'origine da AZIENDA AGRICOLA COTTANERA DEI FRATELLI CAMBRIA CASTIGLIONE DI SICILIA (CT) ITALIA