INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA SICILIA 

Uve impiegate: Trebbiano raccolto in leggero ritardo, 20% altre uve tipiche locali. 
Vendemmia: primi di ottobre. 
Imbottigliamento: vari lotti. 
FERMENTAZIONE: Metodo: a temperatura controllata, in acciaio inox. . 
Temperatura: 18° C. 
Durata: 8 giorni. 
Malolattica: no. 
CARATTERISTICHE TECNICHE: 
pH: 3,46 - Alcol: 11,05% -Acidità: totale: 4,60 - volatile: 0,38 S02 (mg/lt.) totale: 100 - libera: 25 - Zuccheri: 11,5 g/lt 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: 
Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. 
Profumo molto fruttato con netta nota aromatica. 
Sapore delicato, leggero, armonico, gradevolmente aromatico. 
ABBINAMENTI: 
Da bere a 8° - 10° C. Come aperitivo, si abbina ad antipasti, primi piatti e pesce a carne dolce.

Imbottigliato all'origine da Principe di Corleone - Pollara - Vini Monreale (PA) Italia