Alastro DOC Menfi Planeta
Grande vino classico di Planeta
Alastro è uno dei vini di Planeta in produzione dalla prima vendemmia, nel 1995. Blend di uve Grecanico e Sauvignon Blanc, Alastro è un vino bianco delicatamente strutturato dal perfetto contrasto tra sapidità e dolcezza.
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Alastro Vino Bianco Biologico Cantine Planeta
Prodotto fin dalla prima vendemmia, il vino Alastro prende il nome dal fiore che cresce attorno alla cantina dell’Ulmo di Planeta. Grande vino classico di Planeta, Alastro nasce da uve Grecanico in blend con una piccola percentuale di Sauvignon Blanc, vitigno fortemente aromatico. Un vino bianco siciliano prodotto da un’attenta vinificazione e secondo i princìpi di una viticoltura sostenibile e biologica.
Classificazione: DOC Menfi
Tipo di vino: Bianco Biologico
Uve: 80% Grecanico - 20% Sauvignon Blanc
Vigneti: Ulmo
Tipo di suolo: suolo di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, mediamente calcareo con frazioni di terreni scuri e vegetali
Altitudine: 200-250 m s.l.m.
Resa per ettaro: Grecanico 100 quintali; Sauvignon Blanc 80 quintali
Sistema di allevamento: spalliera con sistema di potatura Guyot
Densità di impianto: Grecanico 3.800-4.545 piante per ettaro; Sauvignon Blanc 5.050 piante per ettaro
Epoca di vendemmia: dal 21 agosto al 25 settembre
Vinificazione: le uve raccolte a mano, in periodi diversi, vengono trasferite subito in cantina, poi vengono pigiadiraspate e il mosto refrigerato rimane a 3-5°C per 4-5 giorni con la totalità delle fecce; successivamente la parte limpida viene travasata e fermenta a circa 14°C per 18-20 giorni. Alla fine della fermentazione in vasche in acciaio inox da 103/235 hl, dopo circa 10 giorni, il vino è stato ulteriormente travasato, lasciandolo sulle fecce più fini con agitazioni settimanali
Affinamento: acciaio
Epoca di imbottigliamento: febbraio 2024
Acidità totale: 6 gr/l
pH: 3,35
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Colore: giallo molto tenue con sfumature verdi
Naso: vino dal bouquet particolarmente aromatico, dalle note di erbe di montagne, fiori gialli, miele di sulla, pere Williams; substrato aromatico di agrumi, leggere note di zafferano e pietra focaia
Palato: fresco e vibrante, ma cremoso e setoso con note di pesca bianca
Abbinamento: vino bianco delicatamente strutturato che si sposa bene sia con piatti semplici che complessi. Ottimo con primi piatti della cucina mediterranea e con la cucina vegetariana
Temperatura di servizio: 10-12°C
Capacità di invecchiamento: da bere subito o da invecchiare fino a 4-5 anni
Prima annata: 1995
Imbottigliato da Aziende Agricole PLANETA s.s. - Menfi (AG) - Italia
- Uva
- Grecanico
- Regione
- Sicilia
- Denominazione
- DOC Menfi
- Gradazione
- 12.5%