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Ambar di Florio è un vino liquoroso nato da uve Moscato di Alessandria, coltivate a Noto e a Pantelleria. Vino intenso e armonico, con note di salvia, fiori di acacia e albicocca.

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8,05 € tasse incl.

  • 2011

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Dettagli

Territorio di origine - Vigneti coltivati nell’entroterra di Noto e sull’isola di Pantelleria 
Vitigno - Moscato di Alessandria e Moscato Bianco. 
Tipo - Vino Liquoroso. 
Clasificazione - Indicazione Geografica Protetta Sicilia.
Terreno - Noto: terre bianche fortemente calcaree ed aride. Pantelleria: di origine vulcanica, molto scuro e ricco sali minerali. 
Altimetria - In entrambi i casi tra i 50 ed i 150 metri s.l.m. 
Vigneti - Allevati a spalliere potate a cordone speronato nella zona di Noto e ad alberello classico adagiato in piccole “coche” al riparo dai forti venti africani a Pantelleria. 
Clima - Insulare caldo arido e molto ventoso. 
Vendemmia - Manuale, a maturazione avanzata nella I settimana di settembre. 
Vinificazione - Pressatura soffice delle uve, dopo un breve contatto con le bucce, e fermentazione a temperatura controllata (17° - 18° C.) per raggiungere il tenore alcolico di 5° - 6°. Aggiunta di distillato di vino sino a 16° per bloccare il processo fermentativo e preservare così buona parte degli zuccheri del mosto e con loro gli aromi terpenici. 
Maturazione - Sino a primavera per favorire l’illimpidimento naturale. 
Affinamento - Almeno 2 mesi in bottiglia. 
Degustazione Colore - oro brillante con lievissimi riflessi topazio. 
Profumo - intenso ed armonico, delicatamente moscato con netti sentori di salvia, fiori di acacia ed albicocca 
Sapore - pieno, morbido con sentori di miele di acacia e piacevole fondo di fichi secchi e uva passa. 
Grado alcolico - 15,5% in vol. 
Residuo zuccherino - 125 g/l. 
Temperatura di servizio - 10° - 12° C. 
Bicchiere consigliato - Calice a tulipano di media grandezza, fine e trasparente. 
Abbinamento gastronomici - Ideale con tutta la pasticceria secca, i dolci e la frutta fresca e secca. 
Modo di conserva zione - In ambiente fresco (13° - 15° C.), non umido, al riparo dalla luce. 
Durata - È un vino da bersi preferibilmente entro tre anni. 

Imbottigliato all'origine da DUCA DI SALAPARUTA Spa MARSALA (TP) ITALIA

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