Aegades Grillo Fazio wines
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Grillo Aegades - Fazio

Grillo Aegades è un vino bianco siciliano ottenuto alle pendici del Monte Erice, la culla in cui, nel rispetto del più felice incontro tra cultivar e terroir, viene allevato il Grillo, un vino solare e affascinante con caratteristiche di assoluta unicità. 

7,70 € Tasse incluse

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DATI AGRONOMICI

TIPO DI VITICOLTURA: Collinare

VITIGNI UTILIZZATI: 100% Grillo

UBICAZIONE VIGNETO: Territorio DOC Erice

ALTITUDINE: 300/350 metri s.l.m.

TIPO DI SUOLO: Calcareo - argilloso

ESPOSIZIONE VIGNETO: Nord

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

CEPPI/HA: 5,000

RESA UVA Q.LI/HA: 70 q/ha

EPOCA VENDEMMIALE: Terza decade di agosto

TIPOLOGIA DI RACCOLTA: Manuale

DATI ENOLOGICI

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% Vol.

CONCENTRAZIONE DI SOLFITI: 90 mg/L

VINIFICAZIONE IN BIANCO: Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta, termo-controllata. Imbottigliamento a freddo.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 4 mesi

LONGEVITA' DEL VINO: 5 anni

ANALISI ENO-SENSORIALE

COLORE: Giallo paglierino brillante

PROFUMO: Note di frutta a pasta bianca, spezie, sentori floreali di zagara e buccia d’agrumi

GUSTO: Al palato si presenta secco, con una grande acidità tipica del vitigno. Sapido e lungo il finale, durante il quale si percepiscono distintamente tutti gli aromi

COME DEGUSTARLO

ABBINAMENTI: Ideale con pesce azzurro grigliato, carni bianche, verdure, primi a base di pesce e crostacei

CALICE CONSIGLIATO: Tulipano

SERVING TEMPERATURE: 9°C

IMBOTTIGLIATO ALL'ORIGINE DA Fazio Wines srl  ERICE (TP) ITALIA

Uva
Grillo
Regione
Sicilia
Denominazione
DOC Erice
Gradazione
12.5%

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