Grillo Sallier de la Tour Tasca d'Almerita

Grillo Tenuta Sallier de la Tour - Tasca d'Almerita

Ibrido di Catarratto e Moscato d’Alessandria creato alla fine del 1800 dal barone Antonio Mendola, il Grillo racchiude in sé l’acidità e gli aromi freschi, agrumati ed erbacei tipici del Catarratto, e gli aromi dolci e floreali del Moscato. Diffuso soprattutto nella provincia di Trapani per la produzione di Marsala, oggi il Grillo viene interpretato in chiave moderna per ottenere un vino secco, fresco, aromatico e di piacevole bevibilità.

Denominazione: Sicilia DOC

Uve: 100% Grillo

Zona di Produzione: Monreale (PA), Sicilia

Terreno: prevalentemente calcareo

Esposizione: nord

Sistema di allevamento: spalliera

Tipo di potatura: guyot

Densità di ceppi: 4.100/ha

Resa: 104 ql/ha

Vendemmia: manuale, a perfetta maturazione delle uve

Vinificazione: vinificazione tradizionale in bianco. La fermentazione alcolica avviene in contenitori di acciaio inox a una temperatura controllata di circa 16 °C per circa 15 giorni. Si procede poi alla svinatura con leggera filtrazione

Fermentazione Malolattica: non svolta

Affinamento: In acciaio in presenza delle fecce fini per 4 mesi

Dati analitici del vino: pH 3,10 - AT 5,58 g/l - ZR 0,5 g/l - ET 19,6 g/l

Gradazione alcolica: 12,5% vol

Colore: giallo paglierino brillante

Naso: bouquet dai profumi di frutta bianca matura, agrumi, fiori ed erbe aromatiche

Palato: leggero, fresco, morbido, minerale ed equilibrato

Abbinamenti: vino bianco adatto ad ogni occasione, perfetto per aperitivo e con piatti a base di pesce

Temperatura di servizio: 10-12°C

Imbottigliato da Conte Tasca d’Almerita Soc. Agr. a R.L. - Palermo - Italia