Grillo Sallier de la Tour Tasca d'Almerita

Grillo von Sallier de la Tour Estate - Tasca d'Almerita

Grillo ist eine Mischung aus Catarratto und Moscato d'Alessandria, die Ende des 18. Jahrhunderts von Baron Antonio Mendola kreiert wurde. Grillo verkörpert die für Catarratto typische Säure und die frischen, zitrischen und kräuterigen Aromen sowie die süßen und blumigen Aromen von Moscato. Grillo ist vor allem in der Provinz Trapani für die Herstellung von Marsala weit verbreitet und wird heute in einer modernen Interpretation interpretiert, um einen trockenen, frischen, aromatischen und angenehm trinkbaren Wein zu erhalten.

Bezeichnung: Sicilia DOC

Trauben: 100% Grillo

Produktionsgebiet: Monreale (PA), Sizilien

Boden: überwiegend kalkhaltig

Ausrichtung: Norden

Trainingssystem: Spalier

Schnittart: Guyot

Rebdichte pro Hektar: 4.100

Ertrag pro Hektar: 104 Doppelzentner

Ernte: manuell, wenn die Trauben vollkommen reif sind

Weinbereitung: traditionelle Weißweinbereitung. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 16 °C für etwa 15 Tage. Anschließend erfolgt der Abstich mit leichter Filterung

Malolaktische Gärung: nicht durchgeführt

Ausbau: 4 Monate in Stahl auf der Feinhefe

Analytische Daten des Weines: pH 3,10 – AT 5,58 g/l – ZR 0,5 g/l – ET 19,6 g/l

Alkoholgehalt: 12,5% vol

Farbe: Strahlendes Strohgelb

Nase: Bouquet mit Aromen von reifen weißen Früchten, Zitrusfrüchten, Blumen und aromatischen Kräutern

Geschmack: leicht, frisch, weich, mineralisch und ausgewogen

Paarungen: Weißwein für jeden Anlass, perfekt als Aperitif und zu Fischgerichten

Serviertemperatur: 10-12°C

Abgefüllt von Conte Tasca d'Almerita Soc. Agr. an R.L. - Palermo - Italien