Ceuso Custera

Zona di Produzione: A pochi chilometri da Alcamo in un'area di media collina, l'Azienda Agricola di famiglia si estende per 30 ettari, 25.5 dei quali coltivati a vigneto. Solo 8,5 ettari sono stati selezionati per produrre le uve del Ceuso. 
Nome Vigneto: Custera 
Vitigni: Nero d'Avola (50%), Cabernet Sauvignon (30%), Merlot (20%). 
Età media del vigneto: 10 anni 
Terreno: Calcareo e argilloso 
Clima: Caratterizzato da inverni mediamente piovosi con primavere ed estati asciutte e ventilate. 
Coltivazione: Sistema di allevamento: controspalliera bassa. 
Potatura: Guyot e cordone speronato. 
Densità di impianto: 4.600 ceppi per ettaro. 
Resa per ettaro: 45-50 hl. 
Vendemmia: Manuale, in cassette, a perfetta maturazione (Settembre). 
Vinificazione: Macerazione delle uve a 28/30° C per 14-16 giorni in piccoli maceratori d'acciaio inox. Fermentazione malolattica totalmente svolta. 
Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese, 4 mesi in antiche vasche di cemento e 6 mesi in bottiglia. Le cantine sono a temperatura controllata. 
Abbinamenti: Arrosti, stufati, cacciagione, funghi. Eccellente con formaggi stagionati. 
Gradazione alcolica: 13,5 % vol. 
Bottiglie prodotte: 35.000

Imbottigliato all'origine da Azienda Agricola Ceuso Calatafimi Segesta (TP) ITALIA