Mondeuse Savoie Rouge Jean Vullien

Rebsorte: 100% Mondeuse
Terroir: Geschützt vor den Nordwinden an den Hängen von Fréterive, St. Jean de la Porte und Montmélian, im Herzen der Combe de Savoie, wo sich unsere Weinberge erstrecken. Der Weinberg besteht aus jungen und alten Reben. Toniger Kalksteinboden aus steinigem Kies, abfallende Hänge, nach Süden zur Sonne zwischen Chambéry und Albertville ausgerichtet.
Produktion: 25.000 Flaschen
Weinbereitung: Manuelle Auswahl der Ernte im Keller. 100% destemming. Vattatura im Teppich, um ein Quetschen der Ernte zu vermeiden. Kalte Vorfermentation für 72 Stunden bei einer Temperatur unter 12 °C. Mazeration und alkoholische Fermentation bei 28 °C zwischen 15 und 20 Tagen.
Aussehen: ziemlich anhaltendes Korn mit violetten Reflexen.
Bouquet: würzig und gierig, Veilchen, Pfeffer, Kakao, Lakritz, Kirsche und Brombeere.
Geschmack: würzig und pfeffrig mit kräftigen Tanninen. Ausgeglichen verzaubert es den Gaumen mit seiner Attacke und Länge am Gaumen, einer Note von Violett und Kirsch.
Verkostungstipps: Passt perfekt zu rotem Fleisch, Wild und Käse. Zwischen 14 °C und 16 °C trinken.
Lagerung: Dieser Wein ist innerhalb eines Jahres trinkfertig, kann aber auch 5 Jahre im Keller gelagert werden.

Abgefüllt bei Domaine Jean Vullien & Fils - Vignerons - Vendanges - Fréterive - Frankreich