Sole di Sesta Cottanera
Sole di Sesta Syrah - Weingut Cottanera
Rubinrot mit violetten Reflexen, Sole di Sesta Syrah hat Noten von roten Früchten in guter Synergie mit einer frischen mediterranen Nuance und einer Basis, in der würzige Noten von Schokolade und schwarzem Pfeffer hervorstechen. Der in Castiglione di Sicilia am Nordhang des Ätna hergestellte Sole di Sesta ist ein warmer und sonniger sizilianischer Rotwein mit edlen Tanninen, die von einer guten Säure unterstützt werden, und mit einer verstärkten mineralischen Finesse, die typisch für vulkanische Böden ist.
Sole di Sesta vom Weingut Cottanera ist ein sizilianischer Rotwein aus 100% Syrah-Trauben. Eine internationale Rebe, die im außergewöhnlichen Terroir des Ätna die perfekten Bedingungen gefunden hat, um uns diesen fesselnden, warmen Syrah mit edlen Tanninen zu bescheren.
Klassifizierung: DOC Sizilien
Trauben: 100 % Syrah
Produktionsgebiet: Contrada Cottanera, Contrada Feudo di Mezzo in der Gemeinde Castiglione di Sicilia
Seehöhe: 750 m ü
Boden: Lava
Trainingssystem: Sporenkordon
Durchschnittsalter der Weinberge: 25 Jahre
Pflanzendichte: 5700 Pflanzen pro Hektar
Ertrag: 60 Doppelzentner Trauben pro Hektar
Ernte: manuell in Kisten, zweite Dekade im September
Weinbereitung: Entrappen und Mazeration in Kontakt mit den Schalen bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28°C für etwa 20-25 Tage
Gärung: bei kontrollierter Temperatur von 26-28°C mit ständigem Umpumpen und Unterschlagen. Malolaktische Gärung in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche
Ausbau: 12-14 Monate in mittelhoch getoasteten Barriques aus französischer Eiche (45% neu). Anschließend 18 Monate Reifung in der Flasche
Alkoholgehalt: 13,5% vol
Farbe: rubinrot mit violetten Reflexen
Nase: breite Noten von süßen Früchten und frischen mediterranen Nuancen verbinden sich mit würzigen Noten von Schokolade und schwarzem Pfeffer
Gaumen: fesselnder Geschmack, voll, ausgewogen, reich an Fruchtfleisch. Die edlen Tannine werden von einer guten Säure unterstützt
Kombinationen: erste Gänge mit Fleischsaucen wie Lasagne alla Bolognese, Wild, gereifter Käse
Hergestellt und abgefüllt von Cottanera S.r.l. - Castiglione di Sicilia (CT) - Italien
- Alkoholgehalt
- 13.5%
- Kellereien
- Cottanera
- Trauben
- Syrah
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Sicilia DOC
Der Landwirtschaftsbetrieb Cottanera produziert erst seit Jahrgang 1999 Weine im neukonzipierten D.O.C. Gebiet Etnea (CT). Auf Grund des vulkanischen Bodens, des Klimas und der Niederschläge, und der Lage auf 300 bis 700 Meter ü.M. wurde diese Zone wurde schon immer als sehr interessant betrachtet. Im Süden Italiens, und vor allem in Sizilien, ist die Ätnazone besonders geeignet hervorragende Weine zu produzieren.
Diese zeichnen sich aus durch ein elegantes Bouquet und einen relativ hohen Säurewert welcher einen frischen Geschmack hervorbringt und die Lagerung und Reifung unterstützt.
Dies trifft hauptsächlich auf die Rotweine zu, welche hier traditionell aus Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio und zu einem geringeren Teil aus Nero d’Avola Trauben gekeltert wird. Der Betrieb Cottanera der Gebrüder Cambria besitzt 40 Hektaren Rebberge in der Gemeinde Castiglione di Sicilia. Die Produktion gehört zu den modernsten der Insel.
