Ciuri di lava Vins Valenti

Vin orange Ciuri di lava des Caves Valenti

La production viticole de Valenti à Passopisciaro propose des vins extraordinaires tels que le Ciuri di lava. Carricante originaire de l'Etna, Ciuri di lava est un vin blanc sicilien à la couleur orange caractéristique. Un vin unique, d'un grand raffinement et d'une saveur forte, parfait pour chaque occasion.

Dénomination: Terre Siciliane IGP

Type: Vin blanc

Cépages: 100% Carricante

Zone de production: Castiglione di Sicilia (CT)

Altitude: de 600 à 800 m d'altitude

Exposition: Côté Nord de l'Etna

Terrain: lave

Système de formation: espalier et alberello

Densité de vignes par ha: de 4600 à 9000 plants

Récolte: manuelle, fin octobre

Vinification: dès leur arrivée en cave, les raisins sont égrappés et laissés macérer à basse température, au contact des pellicules, pour favoriser l'extraction aromatique

Fermentation: en cuves d'acier à température contrôlée de 14-16°C

Vieillissement: en cuves d'acier pendant 3 mois sur les peaux

Affinage en bouteille: 3 mois avant sa commercialisation

Teneur en alcool: 13% vol.

Couleur: orange, ambre

Nez: vin au bouquet épicé et fruité, complexe et intense. Au nez, il offre des notes de raisins secs, de pamplemousse et de fruits tropicaux

Bouche: très savoureuse et raffinée

Accords: du bon vin tout au long du repas, excellent aussi bien à l'apéritif qu'en vin de méditation. Il s'accorde bien avec les plats de poisson, les risottos aux fruits de mer, les viandes blanches et les fromages légèrement affinés.

Température de service: 10-12°C

Longévité: vin capable d'évoluer pendant de nombreuses années. En vieillissant, il s'améliore et acquiert une grande personnalité

Mis en bouteille à l'origine par Cantine Valenti Srl – Castiglione di Sicilia (CT) - Italie