Poesia Etna Rosé Vins Valenti

Vin biologique Poesia Etna rosé DOC des caves Valenti

Rosé de Nerello Mascalese, Poesia est l'un des vins Etna DOC produits à Passopisciaro. Vin rosé, Poesia est élaboré par les caves Valenti dans le respect des vignes et du territoire, respectant les principes de viticulture durable. Un vin rosé biologique de l'Etna avec un arôme extraordinaire, une grande fraîcheur et une bonne minéralité.

Dénomination: Etna rosé AOC

Type: Vin rosé bio

Cépages: 100% Nerello Mascalese

Zone de production: Contrada Corvo dans la commune de Castiglione di Sicilia

Altitude: de 600 à 800 m d'altitude

Exposition: côté Nord-Nord-Est de l’Etna

Sol: lave, doux et fertile

Système de formation: espalier et jeune arbre

Densité de vignes par ha: de 4600 à 9000 plants

Récolte: manuelle à la mi-octobre

Vinification: une fois en cave, les raisins sont égrappés et laissés macérer 8 heures à basse température, au contact des peaux. La clarification du moût suit

Fermentation: en cuves d'acier à température contrôlée de 14-16°C

Vieillissement: en cuves d'acier pendant au moins 6 mois, en contact avec les levures de fermentation pour libérer toutes les substances les plus précieuses, comme les polysaccharides et les mannoprotéines

Affinage en bouteille: au moins 3 mois avant sa commercialisation

Teneur en alcool: 13,5% vol.

Couleur: Rose cadmium, semblable à la couleur du voile d'oignon

Nez: bouquet floral, fruité et très minéral. Des arômes de roses, des arômes de pêches encore non mûres, de fraise, de griotte et de framboise se dégagent.

Bouche: raffinée et persistante. La finale est longue et fraîche

Accords: idéal avec des seconds plats de poissons rôtis, tempura, viandes blanches. Excellent rosé pour les apéritifs avec charcuteries et fromages

Température de service: 10-12°C

Mis en bouteille à l'origine par Cantine Valenti Srl – Castiglione di Sicilia (CT) - Italie