Norma Etna Rosso Vins Valenti

Valenti Norma Etna Rosso DOC de Passopisciaro

Complexité, raffinement, fraîcheur et tannicité caractérisent le vin Norma de Valenti. Un Nerello Mascalese de grand caractère, emblématique de la singularité des vins Passopisciaro et d'un riche territoire volcanique propice à la viticulture. L'Etna rosso Norma est une expression non seulement de la vocation naturelle du territoire, mais surtout de l'engagement et du travail de la famille Valenti qui, avec passion et de manière durable, produit des vins siciliens incomparables.

Dénomination: Etna Rosso AOC

Type: Vin rouge

Raisins: Nerello Mascalese avec un très faible pourcentage de Nerello Cappuccio

Zone de production: Contrada Bonanno dans la commune de Castiglione di Sicilia

Altitude: de 600 à 800 m d'altitude.

Exposition: côté nord-nord-est de l’Etna

Terrain: doux et fertile de nature lavique

Système de formation: espalier et jeune arbre

Densité de vignes par ha: de 4600 à 9000 plants

Vendanges: manuelles fin octobre

Vinification: en cuves acier, en utilisant uniquement les levures indigènes présentes sur les pellicules. La macération dure environ 10 jours

Fermentation: à température contrôlée de 24-26°C. Lors de la phase de fermentation, des « remontages » sont souvent effectués pour mouiller le chapeau constitué des peaux afin qu'elles libèrent couleur et substances nobles, polyphénols et arômes.

Fermentation malolactique: réalisée en barrique

Vieillissement: 8-9 mois en barrique

Affinage de la bouteille: au moins 12 mois avant sa commercialisation

Teneur en alcool: 13% vol

Couleur: rouge rubis typique des vins Etna

Nez: complexe et fruité avec des arômes de cerise et de baies

Bouche: très fine et persistante. La finale est longue et fraîche, avec des retours de tanins

Accords: viandes rouges, gibiers, fromages affinés

Température de service: 16-18°C

Mis en bouteille à l'origine par Cantine Valenti Srl - Castiglione di Sicilia (CT) - Italie