Enrico IV Vins Valenti
Vin biologique Carricante dell'Etna
Enrico IV du Domaine Valenti est un pur Carricante avec les caractéristiques de ce cépage blanc typique de l'Etna. Un vin blanc bio d'une finesse exceptionnelle et au caractère volcanique, parfait pour les apéritifs frais.
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Vin Carricante Bio Enrico IV Etna Bianco DOC Bio des caves Valenti
A Passopisciaro, au pied de l'Etna, Domaine Valenti produit son Etna Blanc Enrico IV. Fruit d'une viticulture durable, Enrico IV est un vin biologique issu de la vigne blanche indigène de l'Etna et qui exprime dans le verre la force du volcan et l'élégance des raisins Carricante. Fraîcheur et finesse en font un vin polyvalent à table, parfait pour les apéritifs.
Dénomination: Etna blanc AOC
Type: Vin blanc bio
Cépages: 100% Carricante
Zone de production: quartiers Arcuria et Guardiola dans la commune de Castiglione di Sicilia
Altitude: de 600 à 800 m d'altitude
Exposition: côté Nord de l'Etna
Sol: sableux et riche en substances organiques dans le quartier Arcuria, lave dans le quartier Guardiola
Système de formation: espalier et alberello
Densité de vignes par ha: de 4600 à 9000 plants
Rendement par hectare: 70 quintaux
Récolte: manuelle à la mi-octobre
Vinification: dès leur arrivée en cave, les raisins sont égrappés et laissés macérer 24 heures à basse température, au contact des pellicules, pour favoriser l'extraction aromatique. Vient ensuite la phase de clarification du moût.
Fermentation: en cuves acier à température contrôlée de 14-16°C
Vieillissement: en acier pendant environ 8 mois au contact des levures de fermentation
Affinage de la bouteille: au moins 4 mois avant sa commercialisation
Teneur en alcool: 13,5% vol.
Couleur: jaune paille
Nez: bouquet épicé et fruité. Il offre des notes de menthe, de fruits tropicaux et des notes d'agrumes de pamplemousse.
Bouche: savoureuse et élégante en bouche
Accords: parfait avec des plats de poissons, des viandes blanches et des fromages légèrement affinés. Excellent vin blanc à l'apéritif
Température de service: 10-12°C
Longévité: vin qui évolue pendant plusieurs années, acquérant de la personnalité
Mis en bouteille à l'origine par Cantine Valenti Srl – Castiglione di Sicilia (CT) - Italie
- Cépage
- Carricante
- Région
- Sicile
- Appellation
- Etna Bianco DOC
- Teneur en alcool
- 13.5%