Enrico IV Vins Valenti

Vin Carricante Bio Enrico IV Etna Bianco DOC Bio des caves Valenti

A Passopisciaro, au pied de l'Etna, Domaine Valenti produit son Etna Blanc Enrico IV. Fruit d'une viticulture durable, Enrico IV est un vin biologique issu de la vigne blanche indigène de l'Etna et qui exprime dans le verre la force du volcan et l'élégance des raisins Carricante. Fraîcheur et finesse en font un vin polyvalent à table, parfait pour les apéritifs.

Dénomination: Etna blanc AOC

Type: Vin blanc bio

Cépages: 100% Carricante

Zone de production: quartiers Arcuria et Guardiola dans la commune de Castiglione di Sicilia

Altitude: de 600 à 800 m d'altitude

Exposition: côté Nord de l'Etna

Sol: sableux et riche en substances organiques dans le quartier Arcuria, lave dans le quartier Guardiola

Système de formation: espalier et alberello

Densité de vignes par ha: de 4600 à 9000 plants

Rendement par hectare: 70 quintaux

Récolte: manuelle à la mi-octobre

Vinification: dès leur arrivée en cave, les raisins sont égrappés et laissés macérer 24 heures à basse température, au contact des pellicules, pour favoriser l'extraction aromatique. Vient ensuite la phase de clarification du moût.

Fermentation: en cuves acier à température contrôlée de 14-16°C

Vieillissement: en acier pendant environ 8 mois au contact des levures de fermentation

Affinage de la bouteille: au moins 4 mois avant sa commercialisation

Teneur en alcool: 13,5% vol.

Couleur: jaune paille

Nez: bouquet épicé et fruité. Il offre des notes de menthe, de fruits tropicaux et des notes d'agrumes de pamplemousse.

Bouche: savoureuse et élégante en bouche

Accords: parfait avec des plats de poissons, des viandes blanches et des fromages légèrement affinés. Excellent vin blanc à l'apéritif

Température de service: 10-12°C

Longévité: vin qui évolue pendant plusieurs années, acquérant de la personnalité

Mis en bouteille à l'origine par Cantine Valenti Srl – Castiglione di Sicilia (CT) - Italie