Vecchio Florio Florio

CLASSIFICAZIONE - Denominazione di Origine Controllata MARSALA. 
I° ANNO DI PRODUZIONE - Intorno al 1915. 
ZONA DI PRODUZIONE Fascia costiera del comune di Marsala ed entroterra della provincia di Trapani. 
TERRENO Terre rosse arenili, asciutte, ricche di sabbie e caratterizzate da poca fertilità, denominate localmente “sciare”. 
ALTIMETRIA - Vigneti coltivati dal livello del mare sino ai 300 metri. 
VIGNETI Allevati tipicamente ad alberello marsalese con densità di almeno 5.000 ceppi per ettaro. 
CLIMA - Insulare con inverni miti ed estati molto calde ed asciutte. 
VENDEMMIA Manuale, a maturazione avanzata dopo la II decade di settembre. 
VINIFICAZIONE Pressatura di uve ad elevato tenore zuccherino per passare al mosto le preziose sostanze contenute nelle bucce. Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di Mistella, Mosto Cotto e Distillato di Vino. 
MATURAZIONE - Almeno 30 mesi in botti e tini in rovere di diversa capacità. 
AFFINAMENTO - Almeno 3 mesi in bottiglia. 
DEGUSTAZIONE Colore - ambrato con riflessi oro antico. 
Profumo - caratteristico di grande finezza con sentori di uva passa e vaniglia. Sapore - caldo e pieno,con elegante fondo di mandorle amare e uva passa. 
GRADO ALCOLICO - 18,0% in vol. 
RESIDUO ZUCCHERINO - 38 - 39 g/l. 
QUANTITÀ PRODOTTA - 940.000 bottiglie da 750 ml. 
TEMPERATURA DI SERVIZIO - 15° - 16° C. 
BICCHIERE CONSIGLIATO Calice a tulipano di media ampiezza, fine e trasparente. 
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Classico vino da dessert e per dolci in pasta secca, ben si accompagna 
anche a formaggi a pasta dura. 
MODO DI CONSERVAZIONE In ambiente fresco (14° - 16° C.), non umido, al riparo dalla luce. 
DURATA Marsala Classico che, se conservato in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali

Imbottigliato all'origine da DUCA DI SALAPARUTA Spa MARSALA (TP) ITALIA