Targa Riserva 1840 Florio

CLASSIFICAZIONE - Denominazione di Origine Controllata MARSALA Superiore Riserva. 

I° ANNO DI PRODUZIONE - Vendemmia 1982 nell’attuale veste, evoluzione dell’antica Riserva O.G.S. nata nella seconda metà dell’800. 

ZONA DI PRODUZIONE - Fascia costiera del comune di Petrosino. 

TERRENO - Poco fertile, siliceo e ricco di “terre rosse” con falda acquifera superficiale. 

ALTIMETRIA - Costiera inferiore ai 50 metri s.l.m. 

VIGNETI - Allevati tipicamente ad alberello marsalese con densità di almeno 5.000 ceppi per ettaro. 

CLIMA - Insulare con inverni piovosi e miti ed estati molto calde ed asciutte. 

VENDEMMIA - Manuale, a maturazione avanzata nella II e III settimana di settembre. 

VINIFICAZIONE - Pressatura di uve ad elevato tenore zuccherino per passare al mosto le preziose sostanze contenute nelle bucce. Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di Mistella, Mosto Cotto e Distillato di Vino. 

MATURAZIONE - Almeno 7 anni in botti di rovere di capacità pari a 1.800 litri e successivo affinamento per oltre un anno in antichi carati da 300 litri. 

AFFINAMENTO - Almeno 2 mesi in bottiglia. 

DEGUSTAZIONE - Colore: ambrato brillante con riflessi topazio. Profumo: pronunciato con distinti sentori di datteri, albicocca e prugne stufate. Sapore: pieno, caldo, morbido e vellutato con elegante fondo di frutta essiccata. 

GRADO ALCOLICO - 19,0% in vol. 

RESIDUO ZUCCHERINO - 70 g/l. 

QUANTITÀ PRODOTTA - 30.000 bottiglie da 750 ml. 

TEMPERATURA DI SERVIZIO - Come aperitivo 10° C; per il dessert e da meditazione 16°-18°C

BICCHIERE CONSIGLIATO - Calice a tulipano molto ampio, fine e trasparente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI - Elegante vino da dessert ottimo da meditazione. Ben si abbina con pasticceria secca, frutta secca e dolci raffinati. 

MODO DI CONSERVAZIONE - In ambiente fresco (13°-15°C), non umido, al riparo dalla luce. 

DURATA - Riserva di Marsala, se conservata in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali.

Imbottigliato all'origine da DUCA DI SALAPARUTA Spa MARSALA (TP) ITALIA