Terre Arse Florio

CLASSIFICAZIONE - Denominazione di Origine Controllata Marsala Vergine Riserva. 

I° ANNO DI PRODUZIONE - Vendemmia 1981 nell’attuale veste, evoluzione grafica dell’antico Marsala Vergine Florio. 

ZONA DI PRODUZIONE - Contrade di Birgi e Spagnola, fascia costiera a nord di Marsala. 

TERRENO - Arido, poco fertile, di origine siliceo-calcarea. 

ALTIMETRIA - Vigneti affacciati al mare a ridosso delle spiagge. 

VIGNETI - Allevati tipicamente ad alberello marsalese con densità di almeno 5.000 ceppi per ettaro.

CLIMA - Insulare con inverni piovosi ed estati torride sferzate dai venti caldi dell’Africa. 

VENDEMMIA - Manuale, a maturazione avanzata nell’ultima settimana di settembre. 

VINIFICAZIONE - Pressatura di uve ad elevato tenore zuccherino per passare al mosto le preziose sostanze contenute nella bucce. Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto del solo Distillato di Vino secondo la tradizione del Marsala Vergine. 

MATURAZIONE - Almeno 10 anni in antiche botti in rovere da 1.800 litri. 

AFFINAMENTO - Almeno 2 mesi in bottiglia. 

DEGUSTAZIONE - Colore: oro antico con riflessi dorati. Profumo: di grande finezza con sentore di mandorle amare e miele bruciato. Sapore: asciutto, eccezionalmente armonico, con aristocratico fondo di vaniglia e radice di liquirizia. 

GRADO ALCOLICO - 19,0% in vol. 

RESIDUO ZUCCHERINO - Pochi grammi per litro. 

QUANTITÀ PRODOTTA - 25.000 bottiglie da 750 ml. 

TEMPERATURA DI SERVIZIO - Come aperitivo 8°- 10°C; da meditazione 12°- 14°C

BICCHIERE CONSIGLIATO - Calice a tulipano molto ampio, fine e trasparente. 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI - Marsala raffinato ed eclettico, ottimo aperitivo o abbinato a pesce affumicato e formaggi a pasta dura mediamente saporiti. Grande vino da meditazione. 

MODO DI CONSERVAZIONE - In ambiente fresco (13°- 15°C.), non umido, al riparo dalla luce. 

DURATA - Marsala Vergine che, se conservato in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali.

Imbottigliato all'origine da DUCA DI SALAPARUTA Spa MARSALA (TP) ITALIA