Etna Rosso Contrada Diciassettesalme Cottanera
Ätna Rosso DOC Contrada Diciassettesalme - Cottanera
Etna Rosso Contrada Diciassettesalme ist einer der Crus des Weinguts Cottanera. Hergestellt in Castiglione di Sicilia in den Weinbergen des Diciassettesalme-Gebiets aus 100% einheimischen Nerello-Mascalese-Trauben, ist es ein Rotwein von großer Struktur und Komplexität, mit einem Bukett reich an fruchtigen, kräuterigen und mineralischen Noten und einem leicht balsamischen Abgang.
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Unter den Cru-Weinen des Ätna bieten wir Ihnen Contrada Diciassettesalme vom Weingut Cottanera an. Das Lava-Ton-Terroir verleiht diesem Nerello Mascalese dichte und reife Tannine, die ihn elegant und komplex machen.
Klassifizierung: Ätna Rosso DOC
Trauben: 100% Nerello Mascalese
Produktionsgebiet: Contrada Diciassettesalme in der Gemeinde Castiglione di Sicilia
Seehöhe: 750 m ü
Boden: Lavaschwemmland
Trainingssystem: Sporenkordon
Durchschnittsalter der Weinberge: 16 Jahre
Pflanzendichte: 5700 Pflanzen pro Hektar
Ertrag: 70 Doppelzentner Trauben pro Hektar
Ernte: manuell in Kisten, erste zehn Tage im Oktober
Weinbereitung: Sanftes Entrappen und Mazeration in Kontakt mit den Schalen bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C für etwa 3 Wochen
Gärung: bei kontrollierter Temperatur von 27°C mit ständigem Umpumpen und Unterschlagen. Malolaktisch in großen französischen Eichenfässern
Ausbau: 9 Monate in großen Barriquefässern aus französischer Eiche
Alkoholgehalt: 14% vol
Farbe: intensives Rubinrot
Nase: Aroma von roten Waldfrüchten wie Himbeere, Walderdbeere und Brombeere und Wendung zu Kräuternoten wie Malve, Thymian und Wacholder, begleitet von mineralischen Empfindungen
Gaumen: Sehr breit, die Tannine sind perfekt ausbalanciert und der Abgang ist lang und zart balsamisch
Paarungen: Gerichten auf Pilzbasis, erste Gänge mit Saucen aus weißem Fleisch wie Pappardelle mit Kaninchenragout, Roastbeef und halbreifem Käse
Hergestellt und abgefüllt von Cottanera S.r.l. - Castiglione di Sicilia (CT) - Italien
- Alkoholgehalt
- 13.5%
- Trauben
- Nerello mascalese
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Etna Rosso DOC
Der Landwirtschaftsbetrieb Cottanera produziert erst seit Jahrgang 1999 Weine im neukonzipierten D.O.C. Gebiet Etnea (CT). Auf Grund des vulkanischen Bodens, des Klimas und der Niederschläge, und der Lage auf 300 bis 700 Meter ü.M. wurde diese Zone wurde schon immer als sehr interessant betrachtet. Im Süden Italiens, und vor allem in Sizilien, ist die Ätnazone besonders geeignet hervorragende Weine zu produzieren.
Diese zeichnen sich aus durch ein elegantes Bouquet und einen relativ hohen Säurewert welcher einen frischen Geschmack hervorbringt und die Lagerung und Reifung unterstützt.
Dies trifft hauptsächlich auf die Rotweine zu, welche hier traditionell aus Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio und zu einem geringeren Teil aus Nero d’Avola Trauben gekeltert wird. Der Betrieb Cottanera der Gebrüder Cambria besitzt 40 Hektaren Rebberge in der Gemeinde Castiglione di Sicilia. Die Produktion gehört zu den modernsten der Insel.
