Vignaverde Marco de Bartoli

Grillo Vignaverde Contrada Samperi - Weingut De Bartoli

Vignaverde stellt den frischesten und jüngsten Ausdruck von Grillo dar, der symbolischen Rebe des Weinguts De Bartoli. Seinen Namen verdankt er der "unerwarteten grünen" Farbe der Trauben des Samperi-Weinbergs im Jahrgang 2013. Das kühlere und weniger schwüle Klima des Jahres 2013 ermöglichte es dem Contrada Samperi-Weinberg tatsächlich, außergewöhnlich üppig und grün zu sein und lebhafte und kräftige Produkte zu produzieren Trauben.

Bezeichnung: Sicilia DOC

Trauben: 100% Grillo

Produktionsgebiet: Westsizilien, Contrada Samperi, Marsala (TP)

Erweiterung des Weinbergs: 9 ha

Boden: flacher kalkhaltiger Sand

Ausbildungssystem: Guyot-Gegenspalier

Alter des Weinbergs: über 20 Jahre

Pflanzdichte: 3.500 Pflanzen/ha

Ertrag pro Hektar: 60 q

Ernte: Zweite Augustdekade

Weinbereitung: Nach einer strengen manuellen Auswahl der Trauben werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen. Der Most mit niedriger Temperatur wird 48 Stunden lang dekantiert. Der geklärte Teil beginnt mit der Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur durch einheimische Hefen.

Ausbau: 7 Monate im Stahltank auf der Feinhefe

Alkoholgehalt: 12,5% vol

Säure: 7,28

Restzucker: <1,9

pH-Wert: 3

Gesamt-SO2: 29 mg/l

Farbe: golden mit brillanten Reflexen

Nase: fruchtiges und blumiges Bouquet mit einem Hauch von Orangenblüten, Zitrusfrüchten, gelbem Pfirsich und jodhaltigen Noten von Meerwasser

Geschmack: frisch, mineralisch und mit guter Nachhaltigkeit

Paarungen: perfekter Weißwein zu ersten Gängen auf Basis von Vollkornnudeln, Häppchen vom Wolfsbarsch, sizilianischer Trüffel aus dem Iblei-Gebirge

Serviertemperatur: 10-14°C

Erster Jahrgang: 2013

Ursprünglich abgefüllt von Società Agricola De Bartoli Srl – Pantelleria – Italien im Keller von Marsala – Italien