Sole e Vento Marco De Bartoli

Sole e Vento 2022, Marsala und Pantelleria in einem Wein – Weingut Marco De Bartoli

Sole e Vento entstand aus der Idee von Marco De Bartoli, einen Wein herzustellen, der die Eigenschaften zweier einzigartiger Gebiete, Marsala und Pantelleria, verkörpert. Im Jahr 1997 produzierte Marco De Bartoli zum ersten Mal diese außergewöhnliche Mischung aus Grillo- und Zibibbo-Trauben, die einzige Weinmischung des Weinguts De Bartoli. Ein außergewöhnlicher sizilianischer Weißwein, der die Stärke, Einfachheit und Reinheit der Marsala-Sonne und des Pantelleria-Windes auf innovative Weise zum Ausdruck bringt.

Bezeichnung: Terre Siciliane IGP

Trauben: 70% Zibibbo, 30% Grillo

Produktionsgebiet: Insel Pantelleria, 350 m ü.d.M. und Contrada Samperi, Marsala (TP)

Erweiterung des Weinbergs: 3 ha

Gelände: vulkanisch, hügelig-terrassenförmig auf Pantelleria; flach kalkhaltig-sandig in Marsala

Erziehungssystem: Pantelleria-Baum in Pantelleria, Guyot-Gegenspalier in Marsala

Alter der Weinberge: 30 Jahre in Pantelleria, über 20 Jahre in Marsala

Ertrag pro Hektar: 50q in Pantelleria, 60q in Marsala

Ernte: Zibibbo zweite Septemberwoche, Grillo erste Septemberwoche

Weinbereitung: aus den Wurzeln von Pietranera und Grappoli del Grillo werden die Trauben nach einer strengen manuellen Auswahl der Trauben entrappt, sanft gepresst und mit der Kaltmazeration für etwa 24 Stunden begonnen; Nach dem sanften Pressen bleibt der Most bei niedriger Temperatur 48 Stunden lang zum Dekantieren. Der geklärte Teil beginnt mit der Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur durch einheimische Hefen

Ausbau: 7 Monate im Stahltank auf der Feinhefe

Alkoholgehalt: 12% vol

Säure: 6,10

Restzucker: <1,8

pH-Wert: 3,25

Gesamt-SO2: 33 mg/l

Farbe: intensives Strohgelb

Nase: intensiv mit einem Hauch von reifen weißen Früchten und Zitrusnuancen

Geschmack: ausgewogen, weich, mit mineralischer Nachhaltigkeit. Im Abgang ist er zart mit süßen Noten des Zibibbo

Paarungen: perfekter Weißwein zu mariniertem Fisch, gewürzten ersten Gängen, Gemüsesuppen, Fisch in verrücktem Wasser, gesalzenem oder gegrilltem Fisch

Serviertemperatur: 10-14°C

Erster Jahrgang: 1997

Ursprünglich abgefüllt von Società Agricola De Bartoli Srl – Pantelleria – Italien im Keller von Marsala – Italien