Catarratto Vin blanc sicilien Spadafora
Vin blanc biologique fermenté sans levures
Le Catarratto Dei Principi di Spadafora est un vin blanc biologique obtenu à partir de raisins indigènes Catarratto cultivés à Monreale, dans la Contrada Virzì. Les raisins, récoltés à la main et fermentés sans levures mais uniquement avec du pied de cuve, donnent vie à un vin Catarratto intense, d'une grande fraîcheur et saveur.
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Catarratto Vin Blanc Bio 2023 Dei Principi di Spadafora
La ferme Dei Principi di Spadafora produit cet excellent Catarratto pur de manière naturelle et biologique. De la culture des vignes dans le respect de l'environnement à la vinification du vin fermenté spontanément sans utilisation de dioxyde de soufre, Principi di Spadafora donne vie à un vin Catarratto unique, qui exprime pleinement les caractéristiques aromatiques de la vigne sicilienne indigène.
Dénomination: Terre Siciliane IGP
Type: Vin blanc bio
Cépages: 100% Catarratto
Année de plantation: 2000
Zone de production: Contrada Virzì, Monreale, Palerme – Feuille de carte 142
Altitude: 300 m au dessus du niveau de la mer
Exposition: Nord-Ouest
Sol: sablo-argileux
Système de dressage: espalier
Type de taille: Guyot simple
Densité de vignes par ha: 5000 plants
Rendement en raisin par hectare: 70 hectolitres
Récolte: entre août et septembre
Vinification: fermentation spontanée à partir du pied de cuve des raisins en l'absence de dioxyde de soufre, en cuve ciment à température contrôlée
Elevage: 2 mois en cuve ciment
Affinage en bouteille: 2 mois
Teneur en alcool: 11,5% vol.
Couleur: jaune paille clair avec des reflets verdâtres
Nez: bouquet riche, intense, fruité
Bouche: sèche, savoureuse, fraîche et fruitée
Accords: vin blanc idéal pour accompagner les crustacés, les entrées, les entrées et seconds plats à base de poisson
Température de service: 11°C
Produit par Azienda Agricola Spadafora Dei Principi di Spadafora – Contrada Virzì – Monreale (PA) - Italie
- Cépage
- Catarratto
- Région
- Sicile
- Appellation
- Terre Siciliane IGP
- Teneur en alcool
- 11.5%
