Castelmedio Domaine Fazio

Castelmedio Nerello Mascalese de la cave Fazio

À partir du cépage rouge indigène le plus représentatif de l'Etna, Domaine Fazio produit son interprétation du Nerello Mascalese à Erice. Structuré et aromatique, Castelmedio est l'un des vins classiques de la cave Fazio. Un vin rouge jeune, polyvalent à table et de qualité, mis en bouteille froid.

Dénomination: IGT Terre Siciliane

Cépages: 100% Nerello Mascalese

Zone de production: Sicile occidentale, Erice (TP)

Altitude: 250-300 m au dessus du niveau de la mer

Exposition: sud ouest

Sol: limoneux – argileux

Système de formation: Guyot

Densité de vignes par ha: 4 000/4 500

Rendement en raisin par ha: 60 q/ha

Récolte: manuelle, durant la première décade de septembre

Vinification: vinification rouge. Pressurage des pellicules et macération à température contrôlée

Fermentation malolactique: en acier

Vieillissement: en bouteille pendant 4 mois

Teneur en alcool: 13% vol.

Robe: rouge rubis pâle, limpide et brillante

Nez: bouquet fruité avec des notes exceptionnelles de figue de barbarie et de fruits rouges qui se mêlent à des notes de tabac moelleux et de cacao

Bouche: chaleureuse et enveloppante avec des tanins souples et fondus. La finale est longue et persistante

Accords: parfait avec des planches de charcuteries et fromages mi-affinés, des viandes rouges grillées, du canard farci au four. A essayer aussi avec du thon rouge grillé

Verre: Grand ballon

Température de service: 14°C

Longévité: 5 ans

Produit et mis en bouteille par Casa Vinicol