Sale Marino Grosso

Presidio Slow Food, il Sale Vero Marino integrale a macina grossa si forma dall'evaporazione naturale dell'acqua di mare. Durante il processo di trasformazione non viene sbiancato, né raffinato artificialmente, e pertanto non subisce alcun trattamento chimico. Il sale grosso in cucina è usato per esaltare i sapori di molti cibi, soprattutto in ricette che prevedono la cottura dell'alimento (pesce o carne) in forno sotto ad un'abbondante strato di sale grosso. E' indispensabile per il metodo di salagione a secco e per la conservazione dei funghi.