Grobes Meersalz
Sizilianisches handgefertigtes Meersalz
Das grobe Meersalz La Riserva del Mare von Slow Food Presidium ist ein echtes Vollsalz, das in den sizilianischen Salinen in Trapani hergestellt wird. Dieses echte Vollmeersalz ist das beste Salz, da es reich an 70 für unseren Körper lebenswichtigen Spurenelementen ist und auf natürliche Weise hergestellt wird. Tatsächlich wird es von Hand geerntet, luftgetrocknet und enthält keine Zusatzstoffe.
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Grob gemahlenes echtes Meersalz – La Riserva del Mare
Das True Salt ist ein seltenes ganzes Meersalz, das auf handwerkliche Weise in den Salinen von Trapani verarbeitet wird. Das Vollkornsalz von Riserva del Mare ist ein 100% natürliches Salz. Das gesamte Meersalz wird seit vier Generationen von der Familie Culcasi angebaut und kristallisiert durch die natürliche Verdunstung des Wassers in den Salztanks. Erfahrene Salzarbeiter aus Trapani sammeln die Salzkristalle in den frühen Morgenstunden von Hand. Dieses Salz wird weder gewaschen noch raffiniert. Es wird unter der Sonneneinstrahlung getrocknet und anschließend ohne Zusatz von Antibackzusätzen verpackt. Alle Phasen der Herstellung von echtem Vollsalz werden unter Respektierung der Natur und der jahrhundertealten Tradition von Trapani durchgeführt. Aus diesem Grund gehört das Meersalz von La Riserva del Mare zu den Produkten, die als Slow Food-Präsidium anerkannt sind.
Das grobe Vollmeersalz hat eine Körnung von 4 mm. Es ist reich an für den menschlichen Körper lebenswichtigen Spurenelementen, insbesondere Magnesium, Kalium und Jod. Es hat eine größere Salzkraft als herkömmliches Salz und sollte daher in kleineren Mengen verwendet werden. Es zieht leicht ein und hat eine entgiftende Wirkung.
In der Küche ist grobes Salz sehr vielseitig einsetzbar. Mit seinem intensiven Geschmack wertet es den Geschmack vieler Speisen auf. Es ist unverzichtbar für die Zubereitung von Pökellake, zum Pökeln von Fleischsteaks und zum Würzen von gebackenem Fisch in der Salzkruste. Da grobes Salz hygroskopisch ist, eignet es sich auch hervorragend gegen Feuchtigkeit.
