Presidium Slow Food, le sel de mer entier moulu grossièrement est un sel de mer naturel et grossier, naturellement séché au soleil, qui sublime les plats grâce à la forte teneur en substances minérales. Le gros sel dans la cuisine est utilisé pour rehausser les saveurs de nombreux aliments, en particulier dans les recettes qui impliquent la cuisson des aliments (poisson ou viande) au four sous une couche abondante de gros sel. Il est indispensable pour la méthode de salage à sec et pour la conservation des champignons. Il est donc intégral, très riche en nutriments et bien salé. Il est naturellement très blanc tout simplement car à cause du climat aride (il ne pleut presque pas l'été), l'eau s'est évaporée et lors de la récolte il ne se mélange pas au sable.
Unique, précieux, au faible rendement.

Ce sel non raffiné présente non seulement une pureté exceptionnelle. Observez son blanc intense ! En dehors de sa richesse exceptionnelle en sels mineraux et oligos éléments (calcium, magnesium, fer cuivre, potassium, iode) sa teneur en sodium est particulièrement réduite (20%).