Contrada Santa Margherita Grillo-Wein - Arianna Occhipinti

Contrada Santa Margherita entstand aus Ariannas Leidenschaft und dem Wunsch, einem Weißwein Leben einzuhauchen, der in der Lage ist, den Kalkstein und die Landschaft der Iblei-Berge in einem einzigen Schluck einzuschließen. Der von Arianna sorgfältig ausgewählte Weinberg am Fuße des Chiaramonte Gulfi ist in 4 Parzellen aufgeteilt. Die Parzellen Costa Sud und Costa Nord mit Böden, die reich an Kalk und Fossilien sind, weisen Salzgehalt und Komplexität auf. Die Parzellen Terrazza und Trefile mit Böden, die reich an kalkhaltigen Kieselsteinen sind, liefern Fruchtfleisch und Säure.Das Ergebnis ist ein außergewöhnliches sizilianisches Weiß, das auf natürliche Weise hergestellt wird.

Bezeichnung: IGT Terre Siciliane

Trauben: 100% Grillo

Produktionsgebiet: C/da Santa Margherita, Chiaramonte Gulfi (RG)

Höhe: 490 Meter über dem Meeresspiegel

Weinbergserweiterung: ca. 2 ha

Boden: weißlicher kalkig-sandiger Mergel im Wechsel mit gelblich-weißen Sanden und Kalkareniten

Trainingssystem: Alberello

Alter der Reben: 5 Jahre

Pflanzendichte: 6.000 Rebstöcke pro Hektar

Ertrag pro Hektar: 30 hl

Ernte: manuell

Weinbereitung: Entrappen, Mazeration auf den Schalen für 48 Stunden und spontane Gärung in Betonbottichen und österreichischen Eichenfässern. Abstich am Ende der Gärung

Ausbau: 12 Monate in denselben Betonbottichen und österreichischen Eichenfässern

Gesamtschwefeldioxid: 35 mg/l

Alkoholgehalt: 12,5% vol

Farbe: helles Strohgelb

Nase: Aromen von Zitrusfrüchten, typisch mediterrane Gewürz- und Blumennoten

Gaumen: frisch, mit großartigem Charakter und ausgeprägter mariner Schmackhaftigkeit

Kombinationen: ausgezeichnet als Aperitif, zu Fischgerichten, weißem Fleisch und Pommes. Probieren Sie es mit traditionellen sizilianischen Rezepten wie Gemüse-Caponata oder Beccafico-Sardinen

Serviertemperatur: 10-12°C

Ursprünglich abgefüllt von Az. Agr. Arianna Occhipinti - Vittoria - Italien