Passobianco 2020 Passopisciaro

Passobianco di Passopisciaro è un vino bianco dell’Etna prodotto da Franchetti nella propria cantina a Castiglione di Sicilia. Non il solito bianco dell’Etna ottenuto da uve autoctone Carricante ma uno Chardonnay in purezza, voluto da Andrea Franchetti, uno dei primi produttori a credere nello straordinario terroir lavico dell’Etna. Prodotto per la prima volta nel 2007, Passobianco è un vino ricco, fresco e complesso con un grande potenziale di invecchiamento, tipico dei bianchi di Borgogna.

Denominazione: IGT Terre Siciliane

Vitigno: Chardonnay 100%

Area di produzione: Monte Etna, versante nord, Sicilia

Altitudine: 850-1000 m asl

Terreno: sciolto e profondo, composto da cenere lavica dall’elevato contenuto minerale

Età del vigneto: 20 anni

Densità impianto: 12.300 piante per ettaro

Resa per ettaro: 70 quintali di uva

Epoca di vendemmia: 28-30 agosto

Tipo di raccolta: Selezione manuale

Fertilizzazione: Letame

Trattamenti: Polvere di zolfo, rame, argille, propoli ed estratto di semi di pompelmo

Vinificazione: Vasche d’acciaio per 20 giorni circa a 23°C

Affinamento: 17 mesi in botti di legno e vasche di cemento

Gradazione alcolica: 13% vol

Colore: giallo paglierino carico

Profumo: sentori fruttati di albicocca e frutta tropicale, note floreali di rosa bianca e profumi di cereali tostati, miele e pasticceria

Gusto: corposo, morbido, minerale, di grande eleganza. Il finale è fresco e sapido

Abbinamenti: perfetto con piatti a base di pesce e crostacei

Temperatura di servizio: 10-12°C

Capacità di invecchiamento: 5-10 anni

Imbottigliato dal Viticoltore Vini Franchetti Srl Soc. Agricola nella propria cantina di Castiglione di Sicilia (CT) - Italia