Passobianco 2020 Passopisciaro
Fatti conquistare da un calice di vino Passobianco 2020 di Passopisciaro, uno Chardonnay siciliano in purezza coltivato su terreni profondi e minerali sulle ripide terrazze di Contrada Guardiola ad 850-1000 m slm. Annata di ottima qualità, Passobianco 2020 si caratterizza per freschezza, buona acidità e mineralità. La sua complessità è dovuta al connubio delle specifiche condizioni di luce, escursione termica, quota elevata e terreno vulcanico che si riscontrano solo sull’Etna. Ottima capacità di invecchiamento.
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Passobianco di Passopisciaro è un vino bianco dell’Etna prodotto da Franchetti nella propria cantina a Castiglione di Sicilia. Non il solito bianco dell’Etna ottenuto da uve autoctone Carricante ma uno Chardonnay in purezza, voluto da Andrea Franchetti, uno dei primi produttori a credere nello straordinario terroir lavico dell’Etna. Prodotto per la prima volta nel 2007, Passobianco è un vino ricco, fresco e complesso con un grande potenziale di invecchiamento, tipico dei bianchi di Borgogna.
Denominazione: IGT Terre Siciliane
Vitigno: Chardonnay 100%
Area di produzione: Monte Etna, versante nord, Sicilia
Altitudine: 850-1000 m asl
Terreno: sciolto e profondo, composto da cenere lavica dall’elevato contenuto minerale
Età del vigneto: 20 anni
Densità impianto: 12.300 piante per ettaro
Resa per ettaro: 70 quintali di uva
Epoca di vendemmia: 28-30 agosto
Tipo di raccolta: Selezione manuale
Fertilizzazione: Letame
Trattamenti: Polvere di zolfo, rame, argille, propoli ed estratto di semi di pompelmo
Vinificazione: Vasche d’acciaio per 20 giorni circa a 23°C
Affinamento: 17 mesi in botti di legno e vasche di cemento
Gradazione alcolica: 13% vol
Colore: giallo paglierino carico
Profumo: sentori fruttati di albicocca e frutta tropicale, note floreali di rosa bianca e profumi di cereali tostati, miele e pasticceria
Gusto: corposo, morbido, minerale, di grande eleganza. Il finale è fresco e sapido
Abbinamenti: perfetto con piatti a base di pesce e crostacei
Temperatura di servizio: 10-12°C
Capacità di invecchiamento: 5-10 anni
Imbottigliato dal Viticoltore Vini Franchetti Srl Soc. Agricola nella propria cantina di Castiglione di Sicilia (CT) - Italia
- Uva
- Chardonnay
- Regione
- Sicilia
- Denominazione
- Terre Siciliane IGT
- Gradazione
- 13%
