Syrah di Macellarotto Case Alte

Syrah di Macellarotto 2021 Sicilia DOC Vino Biologico Case Alte

Accompagna un bel piatto di lasagne alla bolognese con il Syrah di Macellarotto della Cantina Case Alte. Un vino rosso biologico corposo, equilibrato e persistente che non ti deluderà!

Classificazione: Monreale DOC

Vitigno: 100% Syrah

Tipo: Vino Biologico

Suolo: collinare, franco-sabbioso con buona presenza di scheletro

Altitudine: 500 metri s.l.m.

Anno d’impianto: 1998

Sistema d’allevamento: controspalliera

Tipo di potatura: Guyot

Viticoltura: vigneto condotto secondo i principi dell’agricoltura biologica con dirado dei grappoli in pre-invaiatura

Piante per ettaro: 3.600

Resa: 50 q.li/ettaro

Vendemmia: raccolta manuale in piccole cassette da 8 kg nelle prime ore del mattino

Fermentazione: dopo la diraspatura, le uve fermentano in piccoli serbatoi d’acciaio con lieviti selezionati a 23°C. Durante la macerazione, di 10-12 giorni, vengono effettuate rotture del cappello giornaliere tramite follature manuali. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica si svolge in serbatoi d’acciaio con batteri lattici indigeni

Affinamento: 12 mesi in tonneau di rovere francese

Affinamento in bottiglia: 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Gradazione alcolica: 14,5% vol

Colore: rosso rubino profondo con leggeri riflessi violacei

Olfatto: equilibrio tra note fruttate di mora e ribes e classiche note speziate di pepe nero e grafite

Palato: molto ampio, con tannini finissimi supportati da buona acidità che conferisce grande equilibrio e lunghezza sul finale

Imbottigliato per Azienda Agricola Case Alte di Vaccaro Maria - Camporeale (PA) - Italia da PA/4572