Kantabrische Sardellenfilets in Sonnenblumenöl
Kostbare kantabrische Sardellenfilets aus kontrolliertem Fang
Entdecken Sie die besten spanischen Sardellenfilets, die auf der ganzen Welt bekannt und begehrt sind. Sardellen aus dem Kantabrischen Meer stammen aus kontrollierter Fischerei und sind dank des höheren Fettgehalts wertvolle Sardellen mit einem fleischigen und schmackhaften Fruchtfleisch. Die sorgfältige Verarbeitung der Filets basiert auch auf Salz- und Konservierungstechniken italienischen Ursprungs, dank des Sizilianers, der als erster die hervorragende Qualität entdeckte.
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Don-Battista-Sardellenfilets in Sonnenblumenöl
Außergewöhnliche Qualität, Süße und Geschmack zeichnen die kantabrischen Sardellenfilets aus. Zarte und schmackhafte Sardellenfilets, sorgfältig und handwerklich verarbeitet und ausgewählt.
Kantabrische Sardellen werden im Kantabrischen Meer zwischen Nordspanien und Südwestfrankreich gefangen und sind unter Kennern die wertvollsten und begehrtesten Sardellen. Das kalte Wasser des Atlantischen Ozeans und die gute Sauerstoffversorgung sorgen dafür, dass diese Sardellen dank einer dickeren Fettschicht und größeren Abmessungen einen unnachahmlichen Geschmack haben.
Obwohl die kantabrischen Sardellen spanisch sind, sind sie mit unserer sizilianischen Tradition verbunden, da es ein Sizilianer aus Trapani, Giovanni Vella Scatagliota, war, der ihre Qualität entdeckte und schätzte. Zuvor warfen spanische Fischer die gefangenen Sardellen zurück ins Meer oder verwendeten sie als Köder für wertvollere Fische.
Wissenschaftlicher Name: Engraulis encrasicolus
Marke: Don Battista
Kontrollierter und MSC-zertifizierter Fischfang: Don Battista-Sardellen werden nur von April bis Juli in den eisigen Gewässern des Kantabrischen Meeres im Nordostatlantik mit Ringwaden gefischt. Das Vorhandensein des blauen Zeichens des MSC-Standards auf der Verpackung garantiert die Ausübung nachhaltigen Fischfangs, der auf drei Grundprinzipien basiert: Erhaltung des gesunden Fischbestands, minimale Auswirkungen des Fischfangs, verantwortungsvolles und weitsichtiges Management des Fischfangs
Verarbeitung: sorgfältig und manuell. Unmittelbar nach dem Fang reifen die Sardellen eineinhalb Jahre lang in Salz. Diese Technik sorgt dafür, dass die Sardellen das richtige Gleichgewicht zwischen Geschmack und Süße erreichen und so einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack erhalten
Eigenschaften: große Filets, alle gleich groß; fleischiges Fruchtfleisch, dicker und schmackhafter aufgrund der größeren Fettmenge
Geschmack: intensiv, süß und raffiniert
Verwendung: Perfekt für den puren Aperitif, z. B. Tapas, oder für köstliche Bruschetta auf einer Scheibe Brot und Butter. Hervorragend geeignet, um einen köstlichen Teller Spaghetti mit nativem Olivenöl extra und Kirschtomaten zu würzen
Lagerung: An einem kühlen Ort aufbewahren. Nach dem Öffnen gut mit Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren
Nettogewicht: 80 g
Abtropfgewicht: 48 g
Hergestellt und verpackt von Balistreri Girolamo & C. Snc – Via Cotogni 64 – Aspra (PA) – Italien
