Filets d'anchois de Cantabrie à l'huile de tournesol
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Filets d'anchois de Cantabrie à l'huile de tournesol

Précieux filets d'anchois de Cantabrie issus d'une pêche contrôlée

Découvrez les meilleurs filets d'anchois espagnols, connus et recherchés dans le monde entier. Issus d'une pêche contrôlée, les anchois de la mer Cantabrique sont des anchois prisés avec une pulpe charnue et savoureuse grâce à la plus grande quantité de graisse. Le savoir-faire artisanal et minutieux des filets repose aussi sur des techniques de salage et de conservation d'origine italienne grâce au Sicilien qui a été le premier à découvrir son excellente qualité.

  • 80 g

4,30 € TTC

3,91 € HT

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Filets d'anchois Don Battista à l'huile de tournesol

Une qualité, une douceur et une saveur extraordinaires distinguent les filets d'anchois de Cantabrie. Filets d'anchois tendres et savoureux transformés et sélectionnés avec soin et de manière artisanale.

Pêchés dans la mer Cantabrique entre le nord de l'Espagne et le sud-ouest de la France, les anchois de Cantabrie sont les anchois les plus prisés et les plus recherchés par les connaisseurs. Les eaux froides de l'océan Atlantique et la bonne oxygénation assurent à ces anchois un goût inimitable grâce à une couche de graisse plus épaisse et des dimensions plus importantes.

Les anchois de Cantabrie, bien qu'espagnols, sont liés à notre tradition sicilienne car c'est un sicilien de Trapani, Giovanni Vella Scatagliota, qui a découvert et apprécié leur qualité. Avant cela, en effet, les pêcheurs espagnols rejetaient à la mer les anchois pêchés ou les utilisaient comme appâts pour des poissons plus précieux.

Nom scientifique: Engraulis encrasicolus

Marque: Don Battista

Pêche contrôlée et certifiée MSC: Les anchois Don Battista sont pêchés uniquement d'avril à juillet dans les eaux glacées de la mer Cantabrique, dans l'océan Atlantique Nord-Est, avec des sennes coulissantes. La présence de la marque bleue du Référentiel MSC sur l'emballage garantit la pratique d'une pêche durable, basée sur 3 principes fondamentaux: conservation de la population de poissons en bonne santé, impact minimal de la pêche, gestion responsable et prévoyante de la pêche

Traitement: minutieux et manuel. Immédiatement après la pêche, les anchois sont laissés mûrir dans du sel pendant un an et demi, une technique grâce à laquelle les anchois atteignent le juste équilibre entre saveur et douceur pour une saveur unique et incomparable.

Propriétés: gros filets, tous de même taille; pulpe charnue, plus épaisse et plus savoureuse en raison de la plus grande quantité de graisse

Goût: intense, doux et raffiné

Utilisation: parfait pour des apéritifs seuls, comme des tapas, ou pour de délicieuses bruschettas sur une tranche de pain beurré. Excellent pour parfumer une délicieuse assiette de spaghettis à l'huile d'olive extra vierge et aux tomates cerises

Stockage: conserver dans un endroit frais. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur bien recouvert d'huile

Poids net: 80 g

Poids égoutté: 48 g

Produit et emballé par Balistreri Girolamo & C. Snc - Via Cotogni 64 - Aspra (PA) - Italie

8009867002105

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