Sardellenfilets der Marke Vaticano in Olivenöl
Fleischige kantabrische Sardellenfilets aus kontrolliertem Fang
Nur die besten spanischen Sardellenfilets, reich an Omega 3, weltweit bekannt und begehrt für ihr fleischiges und schmackhaftes Fruchtfleisch. Die feinen, fangfrischen kantabrischen Sardellen stammen aus kontrolliertem Fischfang und werden von der sizilianischen Firma Balistreri auf manuelle und handwerkliche Weise verarbeitet und nach dem Salzen in Öl bis zur perfekten Reife konserviert.
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Sardellenfilets der Marke Vaticano in Olivenöl
Hervorragende Qualität, unwiderstehliche Süße und raffinierter Geschmack sind die Hauptmerkmale der Sardellenfilets von Vaticano. Feine und fleischige Filets spanischer kantabrischer Sardellen, fangfrisch und handwerklich verarbeitet von der sizilianischen Firma Balistreri, einem renommierten Fischkonservenunternehmen, das sich mit der Herstellung und Verarbeitung von gesalzenem und eingelegtem Fisch beschäftigt. Was diese Fischkonserve noch besser macht, ist die streng manuelle Verarbeitung der Sardellen in unmittelbarer Nähe des gleichen Ortes, an dem die Sardellen gefangen wurden.
Obwohl die kantabrischen Sardellen spanisch sind, sind sie mit unserer sizilianischen Tradition verbunden, auch weil es ein Sizilianer aus Trapani, Giovanni Vella Scatagliota, war, der ihre außergewöhnliche Qualität entdeckte und schätzte. Tatsächlich wurden die gefangenen Sardellen zuvor von spanischen Fischern als Köder für wertvollere Fische verwendet oder ins Meer entlassen.
Wissenschaftlicher Name: Engraulis encrasicolus
Marke: Vatikan
Kontrollierter Fischfang: Marca-Vatikano-Sardellen werden von April bis Juli in den eisigen Gewässern des Kantabrischen Meeres (FAO-Gebiet 27) im Nordostatlantik mit Ringwaden gefischt
Verarbeitung: sorgfältig und manuell. Frisch gefangen werden die Sardellen eineinhalb Jahre in Salz gereift. Diese Technik sorgt dafür, dass die Sardellen dank der richtigen Balance zwischen Aroma und Süße einen unverwechselbaren und unnachahmlichen Geschmack haben
Eigenschaften: große Filets, alle gleich groß; rosa Farbe der Filets, typisch für frisch gefangenen verarbeiteten Fisch; fleischiges Fruchtfleisch, dicker und schmackhafter aufgrund der größeren Fettmenge
Geschmack: intensiv, süß und raffiniert
Verwendung: Sardellenfilets sind in der Küche sehr vielseitig und eignen sich hervorragend für die Zubereitung appetitlicher Gewürze oder um einfache Gerichte wie die klassischen Spaghetti mit Knoblauch und Öl einzigartig zu machen. Die Sardellenfilets aus dem Vatikan lassen sich gut allein auf einer Scheibe Brot genießen und eignen sich perfekt zum Aperitif, auf Bruschetta oder auf der Pizza nach Messina-Art
Lagerung: An einem kühlen Ort aufbewahren. Nach dem Öffnen der Packung die Sardellenfilets gut mit Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren
Zutaten: Gesalzene Sardellenfilets 60% (Sardellen, Salz), Olivenöl 40%
Nettogewicht: 90 g
Trockengewicht: 54 g
Hergestellt und verpackt von Balistreri Girolamo & C. Snc – Via Cotogni 64 – Aspra (PA) – Italien
