Der Merlot von Nonino Grappa Monovitigno

Der Grappa Merlot der Destillerie Nonino entspringt der über 100-jährigen Tradition der Familie Nonino, die in Percoto seit 1973 nach handwerklicher Methode feine Destillate aus den Trestern sortenreiner Trauben herstellt.

Rohstoff: Ausgewählter und entrappter Trester, frisch und weich geerntet aus Merlot-Trauben.

Gärung: rein in einer anaeroben Umgebung in Edelstahltanks, unmittelbar gefolgt von einer Destillation, um schädliche Nachgärungen zu vermeiden.

Destillation: 100% handwerkliche diskontinuierliche Destillation mit Abschneiden der Köpfe und Schwänze, insbesondere in exklusiven Dampfkesseln aus Kupfer. Die Destillation erfolgt sehr langsam, um den flüchtigen Komponenten, die für die Düfte verantwortlich sind, eine korrekte Verdampfung und anschließende Kondensation zu ermöglichen, während die wertvollen organoleptischen Eigenschaften der ausgewählten Rebe intakt bleiben.

Ruhezeit: von 6 Monaten bis zu einem Jahr in Edelstahlbehältern.

Format: 70cl.

Flasche: transparent aus mundgeblasenem Glas, mit Farb- und Glitzersiebdruck, Glaskappe mit Diamantschleifscheibe und handgefärbtem Boden.

Alkoholgehalt: 41% vol.

Farbe: transparent, klar und kristallin.

Nase: die Frische des Bouquets, die an den Moment des Pressens des Mostes erinnert.

Gaumen: Im Mund ist er weich und rund mit einem Hauch von Rosenblättern und Kirschkernen.

Serviertemperatur: 12°C oder in einem gekühlten Glas.

Servieren: in einem offenen tulpenförmigen Glas. Vor der Verkostung muss er einige Minuten im Glas ruhen: Indem er sich selbst mit Sauerstoff anreichert, werden die Aromen verstärkt, die Nase-Gaumen-Harmonie wird vollendet.

Kombinationen: Grappa Nonino Il Merlot ist ideal, um das Aroma von Risottos durch Mischen von bereits geröstetem Reis oder zum Würzen von eher fettem Fleisch in der Mitte des Garvorgangs zu verstärken. Probieren Sie es in Aperitifs und Cocktails, wie dem Merlot Mojito, dem Mojito mit italienischem Geschmack, der von Jörg Meyer (Le Lion Bar de Paris) kreiert wurde. Das Ergebnis überrascht: Ein Mojito, der verführt, erobert und sofort zu einem zweiten Schluck einlädt.

Destilliert und abgefüllt von Nonino Distillatori Srl - Percoto (UD) – Italien