Le Merlot de Nonino Grappa Monovitigno

La Grappa Merlot de la distillerie Nonino est issue de la tradition plus que centenaire de la famille Nonino qui, à Percoto depuis 1973, produit des distillats fins à partir du marc de raisins monovariétal avec une méthode artisanale.

Matière première: Marcs sélectionnés et égrappés, récoltés frais et moelleux à partir de raisins Merlot.

Fermentation: pure en milieu anaérobie en cuves inox, immédiatement suivie d'une distillation pour éviter les sur-fermentations néfastes.

Distillation: Distillation discontinue 100% artisanale avec découpage des têtes et des queues, notamment des alambics vapeur exclusifs en cuivre. La distillation se déroule très lentement pour permettre aux composants volatils, responsables des parfums, une évaporation correcte et une condensation conséquente tout en gardant intactes les précieuses caractéristiques organoleptiques du cépage choisi.

Repos: de 6 mois à un an dans des récipients en acier inoxydable.

Format: 70 cl.

Bouteille: transparente en verre soufflé, avec sérigraphie couleur et paillettes, bouchon en verre passé avec meule diamantée et fond coloré à la main.

Teneur en alcool: 41 % vol.

Couleur: transparente, limpide et cristalline.

Nez: la fraîcheur du bouquet, rappelant le moment du pressurage du moût.

Bouche: en bouche, il est doux et rond avec des notes de pétales de rose et de noyaux de cerise.

Température de service: environ 12°C ou dans un verre frais.

Mode de service: dans un verre ouvert en forme de tulipe. Avant dégustation, il doit reposer quelques minutes dans le verre: en s'oxygénant, les arômes sont sublimés, l'harmonie nez-bouche est parfaite.

Accords: Grappa Nonino Il Merlot est idéal pour rehausser l'arôme des risottos en mélangeant du riz déjà grillé ou pour aromatiser des viandes plutôt grasses à mi-cuisson. Essayez-le dans les apéritifs et les cocktails, comme le Merlot Mojito, le Mojito aux saveurs italiennes créé par Joerg Meyer (Le Lion Bar de Paris). Le résultat est surprenant: un mojito qui séduit, conquiert et invite immédiatement à prendre une seconde gorgée.

Distillé et embouteillé par Nonino Distillatori Srl - Percoto (UD) – Italie