Olivenöl extra vergine Val di Mazara DOP - Mandrarossa
Das reinsortige Olivenöl aus der Sorte Biancolilla wird - wie alle anderen Olio bei Mandrarossa - nach der Veronelli-Methode hergestellt. Hell gelbgrün, duftet es mild nach reifem mediterranen Gemüse. Außerordentlich ausgewogen, mild, beinahe zart im Geschmack passt dieses Olio hervorragend zur leichten Küche und zu Süßspeisen.
Typologie: Dop Val di Mazara - Natives Olivenöl Extra
Sorte: Mischung aus Nocellara, Cerasuola und Biancolilla.
Olivenhainhöhe: 50-200 Meter. asl
Produktionsgemeinde: Menfi (AG)
Abholzeitraum: vom 10. bis 31. Oktober
Abfüllzeitraum: erste Dekade des Februars
Erntetechnik: manuell
Extraktions- und Mahlsystem: Scheibenzerkleinerung, Kneten und Extraktion bei niedrigen Temperaturen
Ertrag pro 100 kg Oliven: 14 %
Lagerung: in Stahlbehältern
Erstes Produktionsjahr: 2002
Aussehen: goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen.
Aroma: In der Nase Duft von aromatischen Kräutern u pflanzliche Noten. Sie reichen von Zitrusfrüchten bis hin zu grünen Tomaten, die durch Basilikum gehen
Geschmack: Die harmonisch präsente Bittere und Würze verleihen dem Produkt den typisch mediterranen Charakter. Elegante Noten von Artischocke treten am Gaumen hervor und hinterlassen dann eine lange und harmonische würzige Spur.
Verwendung: Alle Gerichte der mediterranen Küche, vorzugsweise roher Fisch und kontrolliertes Gemüse
Format: 0,5-Liter-Flasche mit niedriger und runder Form, angenehm und ungewöhnlich.
- Produktionsbereich
- Sicilia Occidentale
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Olio Extravergine di Oliva
- Cultivar
- Nocellara, Cerasuola e Biancolilla
- Produttore
- Mandrarossa
