TRAUBENSORTEN: Nero d'Avola
KLASSIFIZIERUNG: IGT Terre Siciliane
URSPRUNGSGEBIET: Zentral-Südsizilien, Gemeinde Butera auf der Achse Riesi - Gela. Nachlass von SuorMarchesa. Weinberg Passo delle Mule.
BODEN: Gemischte Kalkstein-Kieselsäure-Zusammensetzung
HÖHE: Von 290 bis 340 Metern a.s.l.
WEINBERG: Weinberg, der von einem Spalier mit 5.290 Rebstöcken pro Hektar aufgezogen wird
TRAUBENERnte: Manuell, perfekt reif nach Mitte September
VINIFIKATION: Destemming und traditionelle Mazeration für 8 Tage a
28 ° - 30 ° C.
REIFUNG: Passo delle Mule ist eine weise Alterungsmischung, die aus dem Zusammentreffen von Weinen hervorgegangen ist, die mindestens 10 Monate in sehr feinkörnigem Eichenholz und Rottönen verbracht haben, die durch Bottiche in verglastem Zement gemildert wurden
ALTERUNG: Nach 6 - 8 Monaten Abfüllung im Keller bei einer kontrollierten Temperatur von 15 - 16 ° C, um das Bouquet zu entwickeln
ALKOHOLGEHALT: 13,0% - 14,0% vol
SERVICE-TEMPERATUR: 17 ° - 18 ° C.

FARBE: Intensives und tiefes Rubinrot
BOUQUET: Umhüllende, fruchtige Marasca und Himbeere, Komplex aus Gewürzen und Vanille angenehm ausgewogen
GESCHMACK: Reichhaltig, reichlich und samtig, mit großartiger Struktur und aromatischer Beständigkeit, mit typischen strengen, aber sanften Tanninen
PAARUNG: Es passt hervorragend zu roten Fleischgerichten und zu Käse
mittel gewürzt
LAGERUNG: An einem kühlen und nicht übermäßig feuchten Ort, geschützt
vom Licht
DAUER: Über 5 Jahre bei Lagerung in geeigneten Kellern

Abgefüllt am Ursprung von DUCA DI SALAPARUTA Spa MARSALA (TP) ITALIEN