Passo Delle Mule Duca di Salaparuta Weine

Passo delle Mule 2022 Nero d'Avola - Weingut Duca di Salaparuta

Passo delle Mule ist ein samtiger Nero d'Avola-Wein, ein Vertreter der sizilianischen autochthonen Rebsorte par excellence. Ein ausgezeichneter Rotwein zu allen Mahlzeiten vom historischen sizilianischen Weingut Duca di Salaparuta, das sein 200-jähriges Jubiläum feiert, indem es Passo delle Mule in ein neues und raffiniertes Etikett kleidet.

Bezeichnung: Sicilia DOC

Typ: Rotwein

Trauben: 100% Nero d’Avola

Produktionsgebiet: Mittel-Südsizilien, Gemeinde Butera auf der Achse Riesi – Gela. Nachlass von Schwester Marchesa. Mule Pass Weinberg

Höhe: 299-334 m über dem Meeresspiegel

Ausrichtung: Süd - Südost

Boden: lehmig mit subalkalischer Reaktion, mittelkalkhaltig

Klima: milder Winter und trockener und windiger Sommer mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht

Rebfläche: 26 Hektar

Erziehungssystem: Spalier

Schnittart: Kordonschnitt mit vier Zapfen und zwei Knospen pro Zapfen

Rebstockdichte pro ha: 4831 Pflanzen

Traubenertrag pro ha: 60-70 Doppelzentner

Ernte: manuelle Ernte vom 8. bis 11. Oktober

Weinbereitung: Entrappen und traditionelle Mazeration für 8 Tage bei 26-28°C im Stahl

Malolaktische Gärung: ja

Reifung: Passo delle Mule ist eine kluge Mischung aus Reifung und entsteht aus der Verbindung von Weinen, die mindestens 8 Monate in sehr feinkörnigem Eichenholz reifen, und Rotweinen, die in glasbeschichteten Betonfässern gereift sind.

Flaschenreifung: 2 Monate vor der Freigabe

Weinanalytische Daten: Gesamtsäure 6,4 g/l, pH 3,4, Nettoextrakt 35 g/l

Alkoholgehalt: 14% vol

Farbe: tiefes und intensives Rubinrot

Aroma: umhüllend, fruchtig mit Schwarzkirsche und Himbeere, komplex mit angenehm ausgewogenen Gewürzen und Vanille

Geschmack: reichhaltig, breit und samtig, mit großartiger Struktur und aromatischer Persistenz, mit typisch strengen, aber sanften Tanninen

Speisenempfehlungen: Hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch, gegrilltem Fleisch und mittelaltem Käse

Kelch: breit

Serviertemperatur: 16-18°C

Aufbewahrung: Flasche liegend in einer kühlen (15°C) und nicht zu feuchten Umgebung

Lebensdauer: 10 Jahre

Abgefüllt von Duca di Salaparuta Spa – Via Vincenzo Florio 1 Marsala (TP) – Italien – in Bagheria (PA) – Italien