VIELFALT: Nero d'Avola
KLASSIFIZIERUNG: Sicilia DOC
ERSTES JAHR DER PRODUKTION: Ernte 2002
URSPRUNGSGEBIET: Zentral-Süd-Sizilien, Gemeinde Butera auf der Achse Riesi - Gela. SuorMarchesa Anwesen. Weinberg Passo delle Mule.
BODEN: Gemischte Kalkstein-Kieselsäure-Zusammensetzung
HÖHE: Von 290 bis 340 Meter über dem Meeresspiegel
WEINBERG: Weinberg im Gegenspalier mit 5.290 Reben pro Hektar.
KLIMA: Milde Winter mit kühlen Quellen, heißen und sehr trockenen Sommern und Herbstmonaten
ERNTE: Manuell, wenn perfekt reif (nach der Hälfte von
September)
VINIFIKATION: Destemming und traditionelle Mazeration für 8 Tage bei 28-30°C.
REIFUNG: mindestens 10 Monate in sehr feinkörnigen Eichenfässern
ALTERUNG: Nach 6-8 Monaten Abfüllung im Keller bei kontrollierter Temperatur (15-16°C), um das Bouquet zu entwickeln
ALKOHOLGEHALT: 13,0 Vol .-% - 13,5 Vol .-%
VERKOSTUNG:
Farbintensives und tiefes Rubinrot
Aroma - umhüllend, fruchtige Kirsche und Himbeere, angenehm ausgewogener Komplex aus Gewürzen und Vanille
Geschmacksreich, reichlich und samtig, mit großartiger Struktur und aromatischer Persistenz, mit typischen strengen, aber sanften Tanninen
SERVIERVORSCHLÄGE: Hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch und Käse mittleren Alters
LAGERUNG: Flasche in einer kühlen (15°C) und nicht übermäßig feuchten Umgebung abstellen
DAUER: Über 5 Jahre bei Lagerung in geeigneten Kellern
Serviertemperatur: 17-18°C.

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